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Pancakes – der amerikanische Pfannkuchen

Am 5. März wird in Großbritannien der sogenannte Pancake Day gefeiert. Was es damit auf sich hat, wie ihr die perfekten Pancakes macht und was die besten Toppings für Pancakes sind, erfahrt ihr in unserem Artikel.

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Am 5. März wird der sog. „Pancake Day“ gefeiert Bildquelle: www.unsplash.com

Geschichtlicher Hintergrund

Der „Shrove Tuesday“, wie der Pancake Day offiziell heißt, wird am Faschingsdienstag, also am Tag vor Aschermittwoch gefeiert und das schon seit Jahrhunderten. Die runde Form des Pfannkuchens gilt als Symbol für die Sonne, der Pancake Day als Begrüßung des beginnenden Frühlings. Der Pancake Day wird am heimischen Esstisch gefeiert. Traditionell wird der Pancake an diesem Tag mit Zucker und Zitrone als Topping gegessen. Vor der Fastenzeit, die mit Aschermittwoch beginnt, wollte man reichhaltige Nahrungsvorräte wie Milch oder Butter aufbrauchen und sich nochmal so richtig satt zu essen. Der Eierpfannkuchen bot dafür die beste Gelegenheit.

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Der Pancake Day wird am heimischen Esstisch gefeiert Bildquelle: www.unsplash.com

Pancake Rezept

Heutzutage gibt es unzählige Rezeptideen für Pancakes, die immer ausgefallener und kreativer werden. Der Unterschied zu den deutschen Eierkuchen, liegt in der Form des Pancakes. Pancakes sind etwas kleiner und wesentlich dicker, da sich der Teig in der Pfanne nicht so sehr ausbreitet. Typisch für den Pancake ist es, dass der Teig in der Pfanne Bläschen entwickelt, die später den Pancake luftig machen. Das kann durch das Steifschlagen des Eiweißes bewirkt werden, wird heute in der Regel aber durch eine sehr großzügige Zugabe von Backpulver erreicht.

Für den Pancake-Teig:

  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g Puderzucker
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g Butter
  • 4 TL Pflanzenöl

Mehl, Salz, Backpulver und Puderzucker in eine Schüssel geben. Alles vermischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier und Milch in die Vertiefung geben und mit einem Schneebesen glattrühren. Die Butter schmelzen lassen und in den Teig einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingießen und den Pancake 2 Minuten braten lassen. Dann umdrehen und eine Minute weiterbraten lassen.

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Heutzutage gibt es unzählige Rezeptideen für Pancakes Bildquelle: www.unsplash.com

Topping für Pancakes

Für Pancakes gibt es viele verschieden Toppings. Doch für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wir verraten euch die besten Toppings für eure Pancakes.

Ahornsirup

Der Ahornsirup ist das klassische Topping für Pancakes und passt zu jedem Anlass.

Puderzucker

Der feine, weiße Zucker hinterlässt nur einen Hauch von Süße auf den Pancakes und bringt ihren Geschmack voll zur Geltung.

Vanilleeiß

Dieses Topping schmeckt am besten, wenn die Pancakes frisch aus der Pfanne kommen. Eine Kugel Vanilleeis auf einen heißen Pancake geben und leicht anschmelzen lassen.

Karamellsoße & Walnüsse

Karamellsoße und Walnüsse gehören zu den gehaltvolleren Pancake-Toppings. Wer zu diesen Zutaten greift, braucht vielleicht ein, zwei Pancakes weniger, um satt zu werden.

Erdbeeren & Schlagsahne

Gerade im Sommer sind Erdbeeren mit Schlagsahne das perfekte Topping. Ihr solltet allerdings keine tiefgekühlten Erdbeeren benutzen, sondern auf frische Erdbeeren und frische Sahne zurück greifen.

Banane & Schokoladensauce

Die Kombination von Banane mit Schokosauce ist ebenfalls ein absoluter Klassiker. Die Banane sollte nicht mehr allzu grün sein. Unser Geheimtipp: Schokosauce kurz anwärmen

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Für Pancakes gibt es viele verschieden Toppings Bildquelle: www.unsplash.com

Bei Lakeland erhaltet ihr alle nötigen Utensilien für eure Pancakes wie z.B. Ahornsirup, Pancake Maker, Handrührgerät und vieles mehr.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und Genießen.

Elena :-)

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