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Halloumi, Avocado & Co. – Vegetarische Alternativen beim Grillen

Endlich ist der Sommer! Unsere Gärten und Balkone wurden schon sommertauglich gemacht – das bedeutet, auch die Grillsaison ist eröffnet. Was gibt es da an einem warmen Sommerabend Schöneres, als zu grillen und bis spät nachts noch draußen gemütlich sitzen zu bleiben, um den Tag genüsslich ausklingen zu lassen?

Normalerweise dreht sich beim Grillen ja alles um saftige Steaks und knackige Würstel. Aber es gibt auch ganz leckere und sehr gesunde vegetarische Alternativen, von denen ihr satt werdet.

Wir von Rabatt-Coupon haben 10 verschiedene vegetarische Alternativen getestet. Hier stellen wir euch unsere 6 Favoriten vor.

1. Klassische Maiskolben

Jeder kennt die leckeren Maiskolben mit Butter und Salz gewürzt. Wer mal was ganz anderes probieren will, kann die Maiskolben auch mit Tandoori, Kräutern oder Chili würzen.

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2. Gefüllte Champignons

Natürlich können die Champignons nach Belieben gefüllt werden, wir haben uns allerdings für eine Füllung mit einer Käse-Tomate-Kräuter-Mischung entschieden. Durch das Käse-Topping bekommen die Champignons einen extra würzigen Pfiff und schmecken einfach super.

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3. Folienkartoffel oder Süßkartoffel

Wenn es um vegetarische Alternativen geht, dann dürfen sie nicht fehlen: Kartoffeln! Gerne auch als Beilage. Egal ob normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Etwas eingeölt und gewürzt und dann eingewickelt in Alufolie und ab auf den Grill. Dazu ein selbst gemachter Kräuterquark oder eine leckere Barbecue-Soße, einfach nur köstlich.

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4. Halloumi oder Grillkäse

Wer kennt nicht dieses quietschende Geräusch im Mund, wenn man auf ein Stück gegrillten Halloumi beißt? Dann wird es höchste Zeit, ihn mal zu probieren. Den Käse eingewickelt in Alufolie mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten getoppt, ein Highlight auf jeder Grill-Party.

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5. Gemüse-Spieße

Diese Alternative ist ganz einfach und schnell zubereitet. Verschiedenes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Pilze und Aubergine in Würfel geschnitten und mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen eingeölt auf Holzspießchen aufgespießt. Wer die Spieße noch aufpeppen will, kann auch noch Fetawürfel hinzufügen.

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6. Gefüllte Avocadohälften

Die Avocado halbiert und mit einer selbst gemachten Tomaten-Salsa, je nach Lust und Laune getoppt mit Käse – einfach zum Dahinschmelzen.

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Hier noch ein paar Grundregeln für das vegetarische Grillen:

  • Vegetarische Lebensmittel verbrennen schneller als Fleisch. Deshalb: Gemüse und Käse nicht direkt auf den Rost legen, sondern am Rand indirekt grillen oder in Alufolie einwickeln.
  • Nicht-mariniertes Gemüse vor dem Grillen waschen, gut abtrocknen und danach mit Öl einpinseln, damit es nicht verbrennt oder am Rost festklebt.
  • Nur hitzebeständige Öle verwenden. Pflanzenöle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind geeignet. Olivenöl hingegen sollte nicht so stark erhitzt werden.
  • Auf Grillplatten oder auf Alufolie bleiben die Nährstoffe von Gemüse eher erhalten, als wenn das Gemüse direkt auf den Grill gelegt wird.

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Vegetarisch ernähren mit Alles-Vegetarisch.de

Die vegetarische Ernährungsweise geht auf den Philosophen Pythagoras zurück und beinhaltet die Lehre, dass der Mensch ausschließlich oder vorwiegend Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs als Nahrung verwenden sollte. Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen “vegetare” (= beleben) bzw. “vegetus” (= frisch, lebendig, belebt) ab. Deswegen nehmen vegetarisch lebende Menschen neben pflanzlichen Lebensmitteln nur Produkte, die vom lebenden Tier stammen, zu sich.

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Vegetarismus scheint ein immer weiter wachsender Trend zu sein. Der ProVeg Deutschland e.V. geht davon aus, dass jede Woche im Durchschnitt 4.000 Deutsche zu Vegetariern werden.
Mittlerweile wird geschätzt, dass rund 11 %, also ca. 8 Millionen Menschen der deutschen Bevölkerung, vegetarisch leben.

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Gründe für eine vegetarische Ernährungsweise:

Während manche Menschen auf Fleisch und Geflügel verzichten, weil es ihnen einfach nicht schmeckt, lehnen andere die tierischen Produkte aus ethischen Gründen und wegen dem Leid der Tiere ab. Dies schließt eine Ablehnung von Massentierhaltungen mit ein.

Aber auch religiöse Hintergründe lassen einige Menschen auf tierische Lebensmittel verzichten.

Zusätzlich können auch gesundheitliche Aspekte eine große Rolle spielen und werden auch als therapeutische Maßnahme bei Zivilisationskrankheiten wie z. B. Übergewicht eingesetzt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird durch eine fleischfreie Ernährung auch die Fett- und Eiweißaufnahme verringert, was ebenfalls der Gesundheit zugutekommt, da die meisten Menschen von diesen Nährstoffen zu viel aufnehmen. Dadurch laufen sie langfristig Gefahr, an Zivilisationserkrankungen wie z. B. Diabetes, Gicht, Fettstoffwechselstörungen etc. zu erkranken.

Weitere Gründe für Vegetarismus sind der Wunsch, die Schadstoffaufnahme durch eine passende Nahrungsmittelauswahl zu verringern, oder auch ökologische Gründe – also beispielsweise, um die Ressourcen der Natur zu schonen.

Der Trend zur vegetarischen Küche entspringt dem Bedürfnis, langfristig die eigene Gesundheit zu stärken.
Vegetarier zu sein oder zu werden, bedeutet nicht, einer besonderen Form der Ernährung zu folgen, sondern schlussendlich auch, einer bestimmten Lebensweise.

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