Veganuary đŸŒ± Sojaprodukte als Ersatzwunder + weitere Alternativen

Veganuary lĂ€uft schon! Ihr wisst nicht was das ist? Veganuary ist ein Wortspiel aus den englischen Wörtern “Vegan“ und “January“. Der erste Monat im Jahr 2022 bietet eine jĂ€hrliche Neujahrs-Challenge, bei der man versucht den ganzen Januar vegan zu leben. Das Ziel ist klar – Aufmerksamkeit erregen, den Wechsel zu einer pflanzlichen ErnĂ€hrung motivieren und erleichtern.

Veganuary ist die perfekte Gelegenheit, mehr ĂŒber die vegane ErnĂ€hrung zu erfahren. Deswegen fangen wir heute mit einem ganz interessanten Thema an – Sojaprodukte!

Die pflanzliche Alternative zu Fleisch ist nun nichts mehr Neues auf unserem Markt. Das aus der Sojabohne hergestellte Tofu ist schon seit vielen Jahrhunderten vor allem im asiatischen Raum sehr beliebt und auch bei uns ist es mittlerweile weit verbreitet. Durch den weiter aufkommenden Trend der veganen ErnĂ€hrung, etablieren sich immer mehr Unternehmen auf dem Markt, welche eine Alternative zu tierischen Produkten anbieten. Sehr beliebt ist hier bei der Herstellung die Sojabohne, doch die Soja Kritik lĂ€sst nicht auf sich warten. Wir haben recherchiert und fĂŒr euch die Vor- und Nachteile dieser Produkte zusammengefasst. Außerdem stellen wir euch noch weitere Alternativen vor, welche ebenfalls in eine vegane ErnĂ€hrung passen.

Was bieten euch die Produkte aus der Sojabohne?

Was bringt uns jetzt die Umstellung auf die pflanzlichen Alternativen, außer dem offensichtlichen Punkt, dass man keine tierische Erzeugung unterstĂŒtzt? Die Sojabohne an sich hat einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, einige ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren und liefern dem Körper wichtige Mineralstoffe. So ist der Verzehr besonders geeignet bei Magnesium- oder Eisenmangel. DarĂŒber hinaus werden beim Verzehr essenzielle AminosĂ€uren aufgenommen, die der Körper selber nicht herstellen kann.

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Egal ob Sojamilch, -joghurt oder -mehl, es bietet euch eine vegane Variante von Fleisch und immer mehr Firmen unterstĂŒtzen euch bei der ErnĂ€hrung mit ihren Produkten.
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Mittlerweile gibt es unzÀhlige Produkte, die bereits aus der Bohne gewonnen werden. Einige Beispiele sind, die Sojamilch (Fun Fact: korrekt ist eigentlich der Name Sojadrink), Joghurt, Mehl, Proteinpulver, Tofu, Quark und vieles mehr, welches bereits auf Basis der Sojabohne produziert und vermarktet werden kann. Ein positiver Effekt durch den Konsum der Produkte ist zum Beispiel die Regulierung der Wechseljahre. Frauen aus dem Bereich Asien erzÀhlen von geringeren Hitzewallungen und weniger allgemeine Beschwerden in dieser Zeit durch die Einnahmen von Soja.

Das klingt doch alles richtig gut und spricht doch nur fĂŒr eine Umstellung auf Produkte mit Sojabasis, oder? So leicht ist es dann doch nicht, denn die Soja-Kritik ist nicht ohne Grund so prĂ€sent.

Was spricht die Soja Kritik?

Im Gegensatz zu den ganzen Vorteilen, die uns der Verzehr der Produkte bietet, gibt es leider auch hier einiges kritisch zu beachten. Laut unseren Recherchen ist der Konsum der Sojaprodukte mit Vorsicht zu genießen. Isoflavone, ist ein Wort, auf das wir stĂ€ndig gestoßen sind und welches einige Probleme mit sich bringen kann. Es ist ein pflanzlicher Wirkstoff, der in jeder Sojabohne zu finden ist und mit dem Geschlechtshormon Östrogen zu vergleichen ist. Dies kann zu unerwĂŒnschte Wirkungen des Hormonhaushaltes fĂŒhren und deswegen wird geraten nur in Maßen zu konsumieren. Es wird davon geredet, dass es einen negativen Einfluss auf die Fruchtbarkeit des Mannes ausĂŒben kann, weil die körpereigene Produktion von Östrogen verhindert und gestört, dies ist aber bisher noch nicht belegt.

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Es gibt jede Menge Ersatzprodukte fĂŒr Tierfleisch auf dem Markt. Probiert euch durch und findet das Produkt, mit dem ihr am besten klarkommt.
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Ebenfalls sollen diese Isoflavone bei SchilddrĂŒsenerkrankung nicht zu sich genommen werden, da sonst die Hormonherstellung gemindert werden kann. FĂŒr Menschen, die nicht an solch einer Erkrankung leiden, soll es aber keine negativen Wirkungen geben. Ein Teil, der bei der Soja Kritik natĂŒrlich nicht vergessen werden darf, ist die Allergie. Auch wenn in Deutschland nur etwa 0,3 % der Menschen an einer Soja Allergie leiden, ist es dennoch ernst zu nehmen und mit Vorsichtig auszuprobieren – nicht dass man selbst noch allergisch reagiert.

Puhhhh ganz schön viel Theorie und Fachbegriffe, welche erst verarbeitet werden mĂŒssen. Es gibt ja zum GlĂŒck nicht nur diese vegane Alternative zu Fleisch.

Vegane Alternativen zu Fleisch ohne Soja

Seitan

Wenn ihr kein großer Fan von Soja seid, dann probiert doch mal die nĂ€chste Alternative „Seitan“ aus. Der aus Weizen hergestellte Ersatz ist reich an Proteinen und kommt am ehesten an die Konsistenz von tierischem Fleisch ran. Dazu hat es einen sehr geringen Anteil an Fett und soll fast cholesterinfrei sein. FĂŒr alle unter euch, die auch beim Essen gerne auf die Figur achten, ist Seitan sehr arm an Kohlenhydraten und somit sehr gut geeignet fĂŒr eine DiĂ€t.

Aber Vorsicht, schließlich gibt es kein Wundermittel und auch Seitan hat einige TĂŒcken, denn ein Inhaltsstoff durch das Weizeneiweiß ist das Gluten. Also die unter euch die eine GlutenunvertrĂ€glichkeit haben aufgepasst, ihr solltet dann auf eine andere Fleischalternative zurĂŒckgreifen. Ein anderer Nachteil ist der geringe Anteil an NĂ€hrstoffen. Es hat zwar einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, jedoch nimmt man keine anderen wichtige Stoffe zu sich, welche durch den Verzicht auf Fleisch im Körper fehlen.

HĂŒlsenfrĂŒchte

Im Gegensatz zu dem Seitan, ist eine vegane ErnĂ€hrung mit HĂŒlsenfrĂŒchte reich an Proteinen. Sie liefern wichtige Ballaststoffe bei der Aufnahme, sowie Kohlenhydrate und Eiweiß. Außerdem sind sie durch ihre geringe Anzahl an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren somit auch insgesamt sehr fettarm, außerdem ebenfalls cholesterinfrei. Weitere Vorteile sind zum Beispiel das geringere Risiko an Typ-2-Diabetes zu erkranken oder auch der positive Effekt auf den Blutdruck, welcher bei Bluthochdruck diesen auf natĂŒrliche Weise ein wenig senkt.

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HĂŒlsenfrĂŒchte geben euch einige Vorteile, zum Beispiel kann regelmĂ€ĂŸiger Verzehr zu einem Senken des Blutdrucks verhelfen.
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Hier mal noch ein paar Beispiele fĂŒr HĂŒlsenfrĂŒchte: Linsen, Bohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen und ErdnĂŒsse.

Jackfrucht

Die grĂŒne Tropenfrucht ist bei uns grade erst im Kommen und noch nicht weiter verbreitet, bietet jedoch ganz andere Vorteile wie die anderen Ersatzprodukte. Sie ist nĂ€mlich reich an Kalium und Magnesium und kommt mit ihren NĂ€hrstoffen sehr nah an Kartoffeln ran. Das Fruchtfleisch ist zudem ein ÜbertrĂ€ger von Vitamin C und enthĂ€lt ebenfalls Eiweiß. Obendrein ist es komplett glutenfrei und somit auch fĂŒr jeden Allergiker perfekt geeignet.

Ihr Geschmack wird als eine Mischung aus Banane und Ananas mit Honig-Vanille-Aroma beschrieben. Teilweise wird auch noch von einem Anteil von Mango-Geschmack geredet. Wer jetzt aber denk, dass dies ein eher sĂŒĂŸer Verzehr ist, irrt sich, denn die Frucht hat sehr wenig eigen Zucker. Dazu kommt, dass mit der Reife der Frucht der Wassergehalt immer weiter sinkt und dadurch reich an StĂ€rke ist.

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Ihr seid auf Soja allergisch oder wollt ein anderes Ersatzprodukt zu Fleisch? Wie wÀre es mit der Jackfrucht? Sie bietet euch wichtige NÀhrstoffe und lÀsst sich super zubereiten.
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Fazit

Zusammengefasst kann man sagen, dass die Soja Kritik durchaus seine Berechtigung hat. Die Bohne hat durchaus seine Vorteile, die auch wichtig fĂŒr unseren Körper sind, kann aber auch bei sehr hohem Konsum schnell in die falsche Richtung gehen. Man sollte sich daher auch mal anderweitig nach Fleischersatz umschauen und darauf zurĂŒckgreifen. Jedes Nahrungsmittel bringt andere NĂ€hrstoffe, die wichtig fĂŒr die ErnĂ€hrung sind. Unsere Empfehlung fĂŒr euch ist, die Produkte einfach mal alle durchzutesten und den besten Weg fĂŒr euren Alltag zu finden. Vielleicht ĂŒberrascht euch das ein oder andere Produkt noch und ihr findet zu den Sojaprodukten noch weitere Fleisch-Alternativen, um eure ErnĂ€hrung abwechslungsreich zu gestalten.

 


 

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