Geburtstagskuchen einfach und schnell backen 🎂 – so werdet ihr zum Profibäcker

Wolltet ihr schon immer mal wissen, wie ihr Geburtstagskuchen einfach und schnell selber machen könnt? Klar, es ist um einiges einfacher zu eurem Konditor des Vertrauens zu gehen und dort eure Wunschtorte zu bestellen. Die Augen des beschenkten werden aber sehr viel mehr strahlen, wenn sie erfahren, dass ihr ihre Torte selbst gezaubert habt.

Wir haben heute ein tolles Rezept für euch, was sich perfekt eignet um als Einsteiger eine tolle Torte zu zaubern. Bleibt dabei und gespannt!

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Wollt ihr wissen, wie ihr diese Torte nachmachen könnt? Wir haben das Rezept für euch!
Quellle: https://unsplash.com/

Was ist der Unterschied zwischen einem Kuchen und einer richtigen Torte?

Kuchen backen ist nicht wirklich schwer, wenn es dann aber um eine Torte geht wie zum Beispiel für einen Geburtstag wird das ganze dann schon etwas schwieriger. Torten werden ganz anders aufgebaut als stinknormale Kuchen. Sie sind oftmals mehrstöckig und aufwendig mit Fondant ummantelt.

Torten backen ist an sich gar nicht so schwer. Das einzige, was ihr dafür mitbringen müsst, ist Zeit. Denn Torten wie diese benötigen oftmals mehrere Tage um sie fertig zu stellen. Mit unseren Tipps könnt ihr euren Geburtstagskuchen einfach und schnell backen und verfallt nicht in Panik.

Wir wollen euch heute anhand eines tollen Rezept zeigen, wie ihr ganz einfach einen tollen Geburtstagskuchen herstellen könnt. Selbstverständlich ist dieses Rezept wandel- und austauschbar.

Maulwurfkuchen Torte

Klingt einfach, ist einfach. Sicherlich kennt auch ihr die legendären Maulwurfkuchen Backmischungen aus den Supermarkt Regalen. Nun ja, für diese Rezept benötigen wir keine Backmischung, aber eine Art Maulwurfkuchen wird es trotzdem!

Für den Schokoladenkuchen benötigt ihr:

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 130g Mandeln (gemahlen)
  • 2 Bananen (reif)
  • 200g Buttermilch
  • 200g Sonnenblumenöl
  • 250g Mehl
  • 50g Kakao
  • 3 TL Backpulver
  • 0,50 TL Zimt
  • 50g Schokoladenblättchen

Für die Cremefüllung benötigt ihr:

  • 6 Bananen
  • 500g Quark
  • 80g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400g Sahne
  • 9 TL Sanapart
  • 50g Schokoladenblättchen

Außerdem benötigt ihr:

  • 1200 g Schokolade (Zartbitter-, Vollmilch- oder Weiße Schokolade)
  • 600g Sahne
  • etwa 1 kg Fondant nach Wahl
  • Dekorationselemente nach Wahl

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Nun wissen wir, welche Zutaten wir benötigen. Machen wir uns an's Eingemachte.
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Schritt 1 – Vorbereitung

Heizt euren Backofen auf 170° Ober- Unterhitze vor und bereitet zugleich euren Backring vor. Dieser sollte in etwa einen Durchmesser von etwa 24,5 cm haben.

Schritt 2- es geht an den Kuchen 

Verrührt hierfür im zweiten Schritt eure 4 Eier gemeinsam mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt etwa 5-6 Minuten lang. Die Konsistenz sollte hierfür weißcremig sein. Kommen wir zu den Mandeln, diese müsst ihr, am Besten in einer Küchenmaschine ganz fein zermahlen. Danach kommen die Bananen zu den Mandeln hinzu und müssen dann nur noch mit Buttermilch und Öl verrührt werden. Die Bananenmasse kann dann zu eurer Eiermasse hinzugegeben und untergerührt werden.

Danach vermengen wir das das Mehl mit Kakao, Backpulver und Zimt und sieben das ganze dann vorsichtig. Das tun wir um Klümpchen nachher im Teig zu vermeiden. Danach kommen noch Schokoladenplättchen dazu und im Anschluss, kann eure gesiebte Masse, der Eiermasse untergehoben werden.

Nun kann der Teig in eure vorgefertigte Backform gefüllt werden und kann für etwa 35 Minuten in den Ofen.

Schritt 3 – kennt ihr Ganache? 

Habt ihr schon einmal was von Ganache gehört? Ganache eignet sich prima dazu einem Kuchen die richtige Standhaftigkeit zu verleihen. Besonders Fondantkuchen eignen sich hervorragend für die Verwendung von Ganache. Sie besteht aus Schokolade und Sahne und kann außerdem für die Füllung eures Kuchens genutzt werden. Wir nutzen sie heute aber nur dafür um den Kuchen für den Fondant vorzubereiten.

Für die Herstellung zerhackt ihr die Schokolade in kleine Stückchen und erhitzt die Sahne in einem Topf, bis sie kocht. Danach nehmt ihr die Sahne von der heißen Platte und gebt etwa 1/3 der Schokoladenstückchen hinzu. Rührt die Plättchen solange, bis sie geschmolzen ist und gebt danach die restliche Schokolade hinzu.

Lasst die fertige Ganache dann etwas auskühlen und gebt sie am Besten in ein anderes Gefäß. Lasst sie im Raum stehen, bis ihr sie für den Kuchen benötigt.

Schritt 4 – kümmern wir uns um die Creme

Verrührt euren Quark gemeinsam mit Puderzucker und dem Vanilleextrakt, bis ihr mit der Konsistenz zufrieden seid. Danach nehmt ihr euch das Sanapart zur Hand, gebt es eurer Quarkmasse hinzu und vermengt es mit eurer Sahne. Nun könnt ihr eure Schokoladenplättchen hinzufügen und fertig ist eure Cremefüllung.

Schritt 5 – Kommen wir zum Schichten eurer Torte 

Schneidet im ersten Schritt euren Kuchen 3 Mal durch und erhaltet so 4 Tortenböden. Nehmt euch euren ersten Tortenboden zur Hand und bestreicht ihn mit eurer Creme. Achtet darauf, dass ihr mit der Füllung 1 cm vom Tortenrand entfernt bleibt. Denn der Fondant und die Füllung vertragen sich nicht und deshalb müsst ihr für den Rand eure Ganache verwenden.

Wenn ihr euren ersten Tortenboden bestrichen habt, könnt ihr eure Bananen in kleine Scheiben schneiden. Diese Scheiben kommen oben auf die Creme und darauf folgt dann der nächste Tortenboden. Befüllt eure Torte auf diese Art und Weise bis ihr den letzten Tortenboden oben auf eure Torte gesetzt habt.

Schritt 6 – die letzten Schritte 

Zu guter letzt müsst ihr nun nur noch den gesamten Kuchen großzügig mit eurer Ganache bestreichen. Achtet darauf, dass ihr den Kuchen so glatt wie möglich damit bestreicht. Dadurch, dass der Kuchen sehr krümelt, gelingt das anfangs nicht gleich. Wenn ihr das getan habt, muss der Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das dient dazu, dass die erste Schicht eurer Ganache aushärten kann.

Nach der Wartezeit im Kühlschrank müsst ihr noch eine zweite Schicht Ganache über die Torte streichen. Achtet dieses Mal darauf den Kuchen ganz glatt mit der Ganache zu bestreichen, damit der Fondant später ebenfalls glatt auf der Torte liegen kann. Danach stellt ihr die Torte wieder für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, könnt ihr euch an den Fondant machen. Hierfür müsst ihr ihn im ersten Schritt weichkneten und könnt ihn danach etwa 1 cm dick ausrollen. Danach könnt ihr ihn auf die Torte legen und ihn mithilfe einer Teigkarte glattstreichen.

Wenn das geschafft ist, könnt ihr die Überreste des Fondants wegschneiden und eure Torte nach Vorlieben verzieren. Geschafft!

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Na, denkt ihr, ihr schafft das? Klaro! Nichts wie ran an den Backofen und loslegen.
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Unser Fazit

Die Torte könnt ihr ganz einfach nachmachen, vertraut uns! Dafür müsst ihr nichtmal ein Profibäcker sein, versprochen! Probiert es einfach einmal aus und tastet euch an die einzelnen Schritte ran. Ihr werdet sehen, dabei kommt nicht nur eine wunderschöne und leckere Torte heraus, es macht auch noch richtig Spaß!

 


 

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