Artikel mit Schlagwörtern “Rezepte”

Gouda-Käse – Ein Geschenk des Himmels

Kennt ihr das? Ihr seid gerade konzentriert am Arbeiten und dann bekommt spontan Lust auf Gouda-Käse? So ist es mir letzte Woche ergangen und die Folge davon war nicht nur ein 30-Minütiges Chatgespräch mit meinem Kumpel über Gouda, sondern auch dieser Artikel. Ich liebe Gouda! Und ich schrecke auch nicht davor zurück, diese Liebe hier zu bekunden! Ich bin sogar gerade eben in den Supermarkt gegangen, um mir einen „Inspirations-Gouda“ zu besorgen, den ich während dem Schreiben auf dem Schreibtisch betrachten kann. Teils, wegen dem Artikel, teils, weil mir zu Hause der Gouda ausgegangen ist.

Zeit für etwas Gouda-Wertschätzung!

Habt ihr jetzt auch so Bock auf Käse, wie ich? Dann bestellt doch welchen bei buon gusto!

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So viel Gouda-Käse auf einem Bild…das lässt mein Herz höher schlagen!
Bildquelle: unsplash.com

Die Herkunft vom Gouda-Käse

Es gibt zwei Dinge, mit denen die Niederlande die Welt um ein Vielfaches bereichert hat: Cannabis und Gouda! Okay, vielleicht noch Vincent van Gogh und Jan Vermeer, aber die sind nicht mal ansatzweise so eine Bereicherung wie die beiden Konsumgüter.

Um genau zu sein, hat der Gouda-Käse seinen Ursprung in der gleichnamigen Stadt Gouda. Inzwischen wird der Erfolgs-Käse auch international hergestellt, aber nur der originale in Holland hergestellte Gouda-Käse darf seit 2010 „Gouda Holland“ genannt werden, da es sich um eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) handelt. Ein kurzer Blick auf die Verpackung meines Inspirations-Goudas sagt mir „Dieser Käse ist tatsächlich EU-weit geografisch geschützt.“

Besonders interessant für Käse-Kenner und Geschichtsfans ist die Tatsache, dass der Gouda bereits 1184 urkundlich erwähnt wurde. Damit ist er eine der ältesten schriftlich belegten Käsesorten, die bis in unsere Zeit hergestellt und gehandelt werden.

Doch die Gouda-Fangemeinde weiß es besser: in (Un-)Wahrheit hat nämlich Gott am 8. Tage den Gouda erschaffen und ihn Adam überreicht. Und Gott sah, dass es gut war.

Alle Käse sind gleich, nur manche sind gleicher als andere. Bei Alpen Sepp bekommt ihr den gleichen Käse aufgetischt, wie der Almöhi im Alpenland!

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Der Schreibtisch des Autors zusammen mit seinem Inspirations-Gouda.
Bildquelle: Handykamera vom Autor

So wird der himmlische Käse hergestellt

Ganz vorneweg: Ich bin kein ultimativer Käse-Experte und kann euch auch nicht auf die schnelle sagen, inwiefern sich der Herstellungsprozess von anderen minderwertigeren Käsesorten unterscheidet.

Anscheinend wird zuerst kalte Milch vom Vorabend zusammen mit frischer Milch auf 30°C erwärmt. Dann gibt man Lab und Milchsäurebakterien hinzu und lässt das in 30 Minuten zu einer Dickete gerinnen. Die Dickete wird dann mehrmals geschnitten und dabei die Molke abgeschöpft, bis man die gewollte Konsistenz hat. Danach wird der Käse in eine Form gepresst, in einer Lake gebadet und anschließend kühl gelagert, wo er dann für mindestens 5 Wochen reifen kann. Je nach Reifedauer spricht man von jungem (4-8 Wochen), mittelaltem (2-6 Monate) und altem Gouda-Käse (6-8 Monate).

Ich persönlich bevorzuge den jungen Gouda, wie man meinem Inspirations-Gouda entnehmen kann.

Manchmal steht dem Käsegenuss nur ein Gang zum Supermarkt im Wege, mit dem Lidl Gutschein sollte das doch verkraftbar sein.

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Mahlzeit! Funfact: In Käse ist natürliches Glutamat enthalten, weshalb wir Käse so lecker finden.
Bildquelle: unsplash.com

Wieso ist Gouda so toll?

Okay, genug geredet über den ganzen informativen Stuss. Was euch doch wirklich interessiert, ist der Senf, den ich dazu gebe. Deswegen macht euch bereit auf ein Lobgesang auf den Gouda!

Ich meine, schaut ihn euch doch mal an! Keine Löcher, keine Makel, nur eine gleichmäßige, einheitliche Masse, so wie die ideale Gesellschaft nach marxistisch-leninistischem Vorbild aussehen würde. Einheit, Gleichheit, Perfektion! Und dann noch diese Ehrlichkeit! Gouda sieht einfach so aus, wie er schmeckt! Nicht so wie der trügerische Emmentaler, welcher zwar lecker aussieht, aber eher „Dumpf“ im Geschmack ist. So ein richtiger Lügenlord!

Wer ein wahres Geschmacksbouquet mit Gouda bekommen will, der soll mal zum Gouda Weintrauben und Pringles der Geschmackssorte „Cheese and Onion“ oder „Sourcream and Onion“ probieren.

Und diese Konsistenz! Die perfekte Balance zwischen weich und hart. Einfach zum reinbeißen! Ich erinnere mich noch gut an die Hochzeitsfeier meiner Schwester, wo zum Mitternachtsbuffet auch ein ganzer Block Gouda-Käse zum Selbstbedienen serviert wurde. Dazu kam eine Gerätschaft obendrauf, die es einem erleichtern sollte eine dünne Scheibe für's Baguette vom Gouda abzuschneiden.

Meine Unfähigkeit diese Gerätschaft zu bedienen in Kombination mit meinem Alkoholpegel hatte jedoch zur Folge, dass ich mir vom Käseblock einfach ein beinahe faustgroßes Tortenstück abgeschnitten habe und mich an diesem köstlichen Käse gelabt habe als wäre es ein Apfel.

Grundsätzlich bin ich beim Verspeisen von Gouda-Käse auf der etwas dickeren Seite. Auf Toast oder Brot kommt der Gouda bei mir nur in Scheiben von 3 bis 5 Millimeter Dicke drauf, damit er auch ja geschmacklich zur Geltung kommt. Zum Glück wird der Gouda hauptsächlich in Blöcken verkauft. Wäre er schon vorgeschnitten, so wäre wohl eine Packung nur für drei Toastscheiben ausreichend, was kostspielig wäre und vor allem viel Verpackungsmüll erzeugen würde. In diesem Sinne leistet der Gouda-Käse auch seinen Beitrag zur Umwelt!

In der Zwischenzeit schaut mich der Inspirations-Gouda so verführerisch von der Seite an, als wolle er mir gerade sagen, dass es Zeit ist, den Artikel zu beenden und ihn endlich zu essen.

Und ich glaube, das mache ich auch! In diesem Sinne: Mahlzeit!


 

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Vegane Ernährung 🌱 Mein Umstieg und persönliche Erfahrungen

Der Vegetarismus und die vegane Ernährung werden langsam aber sicher zu einem Trend in Deutschland. Immer mehr vegane Alternativen in der Milchabteilung und ein eigenes vegetarisches/veganes Sortiment im Supermarkt. Ein immer größer werdendes Interesse an einem veganen Ernährungsplan. Auch die Restaurants bieten immer mehr Speisen ohne tierische Produkte an, aber was hat es damit alles überhaupt auf sich – wie sinnvoll ist es umzusteigen? In diesem Bericht möchte ich euch erklären, weshalb ich erst auf eine vegetarische Ernährung umgestiegen bin und mich dann für den Veganismus entschieden habe. Ich erzähle euch von meinen persönlichen Herausforderungen, Lösungen und den Vorteilen des Vegetarismus und Veganismus.

Wenn ihr jetzt noch leckere vegane Alternativen finden möchtet, schaut unbedingt bei MyVegan vorbei! Da gibt es tolle Rezeptideen, die jedem gut schmecken werden – versprochen!

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Heute zeigen wir euch, dass das vegane Essen auch wirklich gut schmeckt!
Bildquelle: www.unsplash.com

Warum bin ich Vegetarierin geworden?

Die Geschichte meiner fleischlosen Ernährung hat tatsächlich schon als kleines Kind begonnen. Obwohl ich in einem Haushalt aufgewachsen bin, in dem durch die vietnamesischen Wurzeln viel mit Fleisch gekocht wurde, war ich noch nie ein Fan des Geschmacks und vor allem nicht der Konsistenz. Für mich war also schon immer eine generelle Abneigung gegenüber Fleisch vorhanden. Nachdem meine Schwester beschlossen hatte vegetarisch zu leben, habe ich gesehen, dass auch sie leckere und vor allem füllende Mahlzeiten zu sich nehmen konnte, die nicht für den Tod eines Tieres verantwortlich waren. Da begann für mich die Reise. Ich wendete mich langsam dem Fleisch ab und probierte mich durch all die Fleischalternativen durch, die sie auch probierte. Was mich final davon überzeugte auf Fleisch zu verzichten waren Dokumentationen zur Tierhaltung und Schlachtung, wie auch der Freundeskreis. Mein Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und mehr Fokus auf die vegane Ernährung zu setzen.

Warum Vegetarismus oder sogar vegane Ernährung?

Um diese Frage zu beantworten, stelle ich euch eine Gegenfrage: Warum schlachten wir das eine Tier und dem anderen geben wir einen Namen und ein warmes zu Hause?

Wusstet ihr, dass die Massentierhaltung in Deutschland ein echtes Problem ist. Kühe, Schweine und Hühner leben auf engstem Raum, werden gemästet, geschlagen und bekommen massenhaft Antibiotika verabreicht, welche dann auch in unserem Fleisch landen und damit auch in unserem Körper. Das gemischte Hackfleisch für 2,99€ aus dem Supermarkt ist somit Produkt massiver Gewalt und der Preis nicht ansatzweise gerecht gegenüber dem Leid des Tieres.

Der zweite große Aspekt des Fleischkonsums ist die unglaubliche Auswirkung auf die Umwelt. Für 1kg Schweinefleisch werden rund 5kg Futter benötigt, das bedeutet Anbaufläche. Da wir immer noch eine große Nachfrage an Fleisch haben, wird jedes Jahr mehr und mehr von den artenreichen Wäldern der Welt gerodet, um beispielsweise Soja anzubauen. Der damit verbundene CO₂ Ausstoß ist katastrophal und macht in etwa 20% der Treibhausgasemissionen aus, womit er einer der schlimmsten Verursacher der globalen Erwärmung ist.

Habt ihr Interesse an alternativer Gesundheit? Dann kann der Shop Hanfosan von großem Interesse für euch sein! Mit unseren Gutscheinen spart ihr überall.

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Mein persönliches Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und meinen Fokus mehr auf die vegane Ernährung zu setzen.
Bildquelle: www.unsplash.com

Wie kann ich als Einzelner nun solch schlimme Taten verhindern oder versuchen den Planeten auch nur minimal zu verbessern? Die Antwort ist der Verzicht vor allem auf Fleischprodukte oder alternativ direkt einem veganen Ernährungsplan zu folgen.

Ich persönlich hatte anfangs auch die Sorge, nichts mehr essen zu können oder auf leckere Dinge, wie den saftigen Döner, fetten Burger oder Mamas hausgemachte Krautrouladen verzichten zu müssen. Aller Anfang ist schwer -deshalb würde ich nicht den direkten Umstieg vom Fleischesser zum Veganer empfehlen, sondern eher ein langsames Herantasten, indem man im ersten Step dem Fleisch auf Wiedersehen sagt.

Die größten Herausforderungen und die passenden Lösungen

Meiner Erfahrung nach, hält man doch sehr lange noch an seinen Lieblingsgerichten fest und kann es im Restaurant auch noch nicht übers Herz bringen auf die leckere Salami auf der Pizza zu verzichten. Solange man aber wirklich das Ziel vor Augen hat und bewusster Fleisch konsumiert, ist der erste Schritt schon mal getan. Wie vorher bereits erwähnt haben mich vor allem Dokumentationen zur Tierhaltung und der Schlachtung überzeugt Vegetarierin zu werden. Deshalb kann ich euch ebenfalls empfehlen, euch mal mit diesen Dokumentationen auseinanderzusetzen, um den Willen diesbezüglich zu stärken und sich empirische Fakten vor Augen zu führen.

Nun fragt man sich eventuell, was esse ich dann überhaupt, wenn alle Rezepte, die ich kenne Fleisch enthalten? Auch ich habe erst genauso gedacht, allerdings ist die Auswahl an vegetarischen Rezepten so unendlich groß und divers, da ist wirklich für jeden was dabei. Außerdem kommen immer mehr fleischlose Alternativen auf den Markt, die euch das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative geschmacklich perfekt ersetzen können.

Ihr werdet ganz überrascht sein, vegane Alternativen gibt es sogar bei eurer Drogerie. Ja, so einfach geht die vegane Ernährung! Das vegane Sortiment bei Rossmann ist riesig und ich persönlich finde da immer etwas Neues. Klar shoppe ich da gerne online mit den tollen Gutscheinen von Rabatt-Coupon.

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Veganer Lifestyle bietet auch leckere und vor allem füllende Mahlzeiten.
Bildquelle: www.unsplash.com

Fazit

Ich bin der Meinung, dass jeder das essen sollte, was ihm gefällt. Es gibt aber so viele Faktoren, die man definitiv nicht ignorieren darf und auch nicht verharmlosen sollte. Ich möchte jeden, der sich diesen Artikel durchgelesen hat, dazu anregen, sich Gedanken zu machen, welchen Preis unsere Tiere und unsere Umwelt dafür zahlen müssen, damit wir für 20 Minuten auf den Geschmack kommen können. Probiert doch einfach mal die Hafermilch und verzichtet an einem Tag der Woche auf das Hähnchen bei den gebratenen Nudeln. Mit kleinen Schritten zu einer besseren Zukunft für uns alle!

 

 


 

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Küchengeräte Test – Stilvolle Must-haves für eine gesunde Ernährung

2022 ist da! Zeit Ordnung zu schaffen. Heute ist die Küche dran. Wir zeigen euch die stilvollsten Küchengeräte und finden in einem Küchengeräte Test heraus, welche Produkte ihr für eine gesunde Ernährung braucht und auf welche ihr getrost verzichten könnt. Außerdem bewerten wir jedes Küchengerät mit Punkten von 1 bis 10. Dabei zählt, wie gut das Gerät bei gesunder Ernährung helfen kann und natürlich die Handhabung und Optik.

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2022 wird gesund! Diese stilvolle Ausstattung darf auf keinen Fall fehlen. Bildquelle: www.unsplash.com

1. Was kann ein Entsafter?

Los geht es mit dem Entsafter. Der neuste Trend ist Selleriesaft. Dieser ist besonders Kalorienarm, wodurch er beim Abnehmen helfen kann. Wer morgens täglich ein Glas Selleriesaft trinkt, unterstützt seinen Körper nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern kann sich nach kurzer Zeit auch über tolle Haut freuen. Die ätherischen Öle im Staudensellerie haben nämlich eine antibakterielle Wirkung.

Bei der Verarbeitung greift ihr am besten zu einem Entsafter. Hier eignet sich ein Slow Juicer mit einer niedrigen Umdrehungszahl sehr gut. Im Vergleich zu einem Zentrifugalentsafter gelangt hier deutlich weniger Sauerstoff (Oxidation) in den Saft, was zu einer besseren Saftqualität führt.

Der Entsafter erhält von uns 7 von 10 Punkten. Frischer Orangensaft für ein Sonntagsfrühstück, Apfelsaft für die Kinder oder Selleriesaft, um dem Körper etwas Gutes zu tun. Über einen frischen Saft freut sich jeder. Besonders, wenn man ganz genau weiß, was drin ist. Leider ist ein Entsafter kein Multifunktionsgerät und außer zur Saftherstellung nicht zu gebrauchen. Dafür nimmt das Gerät viel Platz ein, was vor allem in einer kleinen Küche stören kann.

Mit mehr als 10.000 Produkten und 50 Marken ist Cookinglife ein interessanter Onlineshop für jeden, der seine Küche einrichten möchte.

2. Die Heißluftfritteuse im Küchengeräte Test

Pommes ohne schlechtes Gewissen genießen? Ist das überhaupt möglich? Wir haben für euch die Heißluftfritteuse unter die Lupe genommen. Im ersten Schritt stellt sich die Frage: Ist eine Heißluftfritteuse wirklich gesünder als die herkömmliche Variante? Diese Frage lässt sich ganz klar mit Ja beantworten. Die Heißluftfritteuse braucht tatsächlich 70% bis 80% weniger Fett.

Aber schmecken Pommes aus der Heißluftfritteuse? Wahrscheinlich haben schon die meisten die Erfahrung mit verkohlten und harten Pommes aus dem Ofen gemacht. Dazu ist eine Heißluftfritteuse ein echtes Upgrade. Bei Pommes aus einer richtigen Fritteuse kann die gesunde Alternative allerdings nicht ganz mithalten. Aber es lassen sich ja nicht bloß Pommes herstellen. Auch Zucchini, Blumenkohl und Mais werden knusprig. Eine Heißluftfritteuse ist ein perfektes Küchengerät, gerade für alle, die sich 2022 etwas gesünder ernähren wollen.

Die Heißluftfritteuse bekommt von uns 8 von 10 möglichen Punkten. Vor allem für eine Ernährungsumstellung ist dieses Gerät ein echter Schatz. So muss man nicht komplett auf Frittiertes verzichten. Aber auch die Fritteuse gehört zu den relativen großen und nicht allerschönsten Küchengeräten. Da das Gerät aber nicht jeden Tag zum Einsatz kommt, kann man sie, anders als den Entsafter, zwischen den Verwendungen im Schrank verstauen.

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Egal ob Saft oder Smoothie! Beide Varianten eigenen sich mit den richtigen Zutaten zum Abnehmen! Bildquelle: www.unsplash.com

3. Ja oder Nein zum Hochleistungsmixer?

Smoothies sind schon lange nichts Neues mehr, aber immer wieder kommt die Frage auf: Kalorienbombe oder doch gesund?
Gerade bei fertigen Smoothies aus dem Supermarkt sollte man sehr vorsichtig sein. Manche Produkte dort enthalten tatsächlich mehr Zucker als eine Cola.
Wer seinen Smoothie selbst mixt, ist hier auf der sicheren Seite. Natürlich enthält das Getränk trotzdem Fruchtzucker, aber solang es nicht übermäßig konsumiert wird, ist es sehr gesund. Gerade durch viele Vitamine kann der Smoothie punkten.
Wer in neuen Jahr Gewicht verlieren will, sollte Grüne Smoothies ausprobieren.

Zubereiten könnt ihr eure Smoothies am besten mit einem Hochleistungsmixer. Diese sind zwar etwas teurer als handelsübliche Mixer, können es dafür aber auch mit Nüssen oder Eiswürfeln aufnehmen.

Für den Hochleistungsmixer vergeben wir 9 von 10 Punkten. Das Gerät kann natürlich nicht nur für die Herstellung gesunder Smoothies verwendet werden. Auch Saucen, Dips und Pesto lassen sich super einfach zubereiten. Ein Must-have in jeder Küche.

Da die Anschaffung eines Hochleistungsmixers nicht allzu billig ist, haben wir etwas für euch. Bei Pollin findet ihr eine große Auswahl an Hochleistungsmixer und könnt mit unserem Gutschein ganze 10€ sparen. 

Grüner Smoothie

Zutaten: 

  • 75 g junger Spinat
  • 0,25 reife Ananas
  • 0,5 Mango
  • 125 ml Kokoswasser
  • Wasser nach Belieben

Zubereitung:

  1. Den Spinat waschen, die Ananas und die Mango schälen und in Würfel schneiden
  2. Nun den Spinat und das Obst mit dem Kokoswasser in den Mixer geben und pürieren. Sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein, kann Wasser hinzugefügt werden.

4. Die Salatschleuder

Salat ist das A & O einer gesunden Ernährung. Deshalb darf eine Salatschleuder auch auf keinen Fall fehlen. So bekommt ihr den Salat nach dem Waschen, Wort wörtlich im Handumdrehen trocken. Besonders praktisch sind die Exemplare mit intrigierten Fischhaltedeckel. So kann Salat direkt in der Schüssel im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Salatschleuder bekommt in unserem Küchengeräte Test ganz klar 10 von 10 Punkte. Der niedrige Anschaffungspreis sprich für sich und das nützliche Gerät darf in keinem Haushalt fehlen. Vor allem, wenn auf gesunde Ernährung Wert gelegt wird.

Platzsparende Küchenutensilien sind gerade in kleinen Küchen unglaublich wichtig. Bei Miniküchen-Direkt bekommt ihr alles was ihr benötigt.

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Wenn es um stilvolle Küchengeräte geht, darf eine Kitchen Aid natürlich auf keinen Fall fehlen. Bildquelle: www.unsplash.com

5. Das stilvollste Gerät überhaupt: Die KitchenAid

Wer träumt nicht davon? Die KitchenAid ist das stilvollste Küchengerät, das man auf dem Markt erwerben kann. Die KitchenAid Artisan hat es sogar ins New Yorker Museum for Modern Art geschafft! Aber sie kann nicht nur schön aussehen, sie nimmt euch alle mühselige Arbeit ab. Egal ob reiben, zerkleinern, mixen oder schlagen. Diese Aufgaben erledigen sich mit einer KitchenAid von ganz alleine, was uns ermöglicht, auch in kürzester Zeit etwas aufwendigere Rezepte nachzumachen.
Ob sich die Anschaffung einer nicht ganz billigen KitchenAid für euch lohnt, müsst ihr selbst entscheiden. Alternativ gibt es aber auch viele andere Modelle. Diese sind vielleicht nicht ganz so stilvoll, nehmen euch aber auch ein Haufen Arbeit in der Küche ab.

Die KitchenAid bekommt in unserem Küchengeräte Test 8/10 Punkte. Mit ihren unzähligen Funktionen und dem absolut umwerfenden Design ist dieses Gerät der Traum von jedem Hobbykoch.
Nur der Kostenpunkt ist etwas hoch und gibt daher ein paar Punkte Abzug.

Jetzt, da wir euch die stilvollsten Küchengeräte im Küchengeräte Test für das Jahr 2022 vorstellt haben, kann euch nichts mehr aufhalten. 2022 wird ein tolles Jahr!


 

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Veganuary 🌱 Sojaprodukte als Ersatzwunder + weitere Alternativen

Veganuary läuft schon! Ihr wisst nicht was das ist? Veganuary ist ein Wortspiel aus den englischen Wörtern “Vegan“ und “January“. Der erste Monat im Jahr 2022 bietet eine jährliche Neujahrs-Challenge, bei der man versucht den ganzen Januar vegan zu leben. Das Ziel ist klar – Aufmerksamkeit erregen, den Wechsel zu einer pflanzlichen Ernährung motivieren und erleichtern.

Veganuary ist die perfekte Gelegenheit, mehr über die vegane Ernährung zu erfahren. Deswegen fangen wir heute mit einem ganz interessanten Thema an – Sojaprodukte!

Die pflanzliche Alternative zu Fleisch ist nun nichts mehr Neues auf unserem Markt. Das aus der Sojabohne hergestellte Tofu ist schon seit vielen Jahrhunderten vor allem im asiatischen Raum sehr beliebt und auch bei uns ist es mittlerweile weit verbreitet. Durch den weiter aufkommenden Trend der veganen Ernährung, etablieren sich immer mehr Unternehmen auf dem Markt, welche eine Alternative zu tierischen Produkten anbieten. Sehr beliebt ist hier bei der Herstellung die Sojabohne, doch die Soja Kritik lässt nicht auf sich warten. Wir haben recherchiert und für euch die Vor- und Nachteile dieser Produkte zusammengefasst. Außerdem stellen wir euch noch weitere Alternativen vor, welche ebenfalls in eine vegane Ernährung passen.

Was bieten euch die Produkte aus der Sojabohne?

Was bringt uns jetzt die Umstellung auf die pflanzlichen Alternativen, außer dem offensichtlichen Punkt, dass man keine tierische Erzeugung unterstützt? Die Sojabohne an sich hat einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, einige ungesättigte Fettsäuren und liefern dem Körper wichtige Mineralstoffe. So ist der Verzehr besonders geeignet bei Magnesium- oder Eisenmangel. Darüber hinaus werden beim Verzehr essenzielle Aminosäuren aufgenommen, die der Körper selber nicht herstellen kann.

Anstatt zur Sojabohne greift ihr lieber mal zur Kaffeebohne? Nicht nur ihr! Bei Coffee Friend findet ihr eine große Auswahl und könnt von den Gutscheincodes und Rabatten bei eurer nächsten Bestellung richtig profitieren.

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Egal ob Sojamilch, -joghurt oder -mehl, es bietet euch eine vegane Variante von Fleisch und immer mehr Firmen unterstützen euch bei der Ernährung mit ihren Produkten.
Bildquelle: unsplash.com

Mittlerweile gibt es unzählige Produkte, die bereits aus der Bohne gewonnen werden. Einige Beispiele sind, die Sojamilch (Fun Fact: korrekt ist eigentlich der Name Sojadrink), Joghurt, Mehl, Proteinpulver, Tofu, Quark und vieles mehr, welches bereits auf Basis der Sojabohne produziert und vermarktet werden kann. Ein positiver Effekt durch den Konsum der Produkte ist zum Beispiel die Regulierung der Wechseljahre. Frauen aus dem Bereich Asien erzählen von geringeren Hitzewallungen und weniger allgemeine Beschwerden in dieser Zeit durch die Einnahmen von Soja.

Das klingt doch alles richtig gut und spricht doch nur für eine Umstellung auf Produkte mit Sojabasis, oder? So leicht ist es dann doch nicht, denn die Soja-Kritik ist nicht ohne Grund so präsent.

Was spricht die Soja Kritik?

Im Gegensatz zu den ganzen Vorteilen, die uns der Verzehr der Produkte bietet, gibt es leider auch hier einiges kritisch zu beachten. Laut unseren Recherchen ist der Konsum der Sojaprodukte mit Vorsicht zu genießen. Isoflavone, ist ein Wort, auf das wir ständig gestoßen sind und welches einige Probleme mit sich bringen kann. Es ist ein pflanzlicher Wirkstoff, der in jeder Sojabohne zu finden ist und mit dem Geschlechtshormon Östrogen zu vergleichen ist. Dies kann zu unerwünschte Wirkungen des Hormonhaushaltes führen und deswegen wird geraten nur in Maßen zu konsumieren. Es wird davon geredet, dass es einen negativen Einfluss auf die Fruchtbarkeit des Mannes ausüben kann, weil die körpereigene Produktion von Östrogen verhindert und gestört, dies ist aber bisher noch nicht belegt.

Ein veganer Snack zwischen durch wäre oft sehr gut, doch wo findet man sowas? Bei my vegan findet ihr eine Auswahl, die auch euch begeistern wird und euren veganen Lebensstil unterstützt. Mit den Rabatten und Gutscheinen muss es noch nicht mal teuer sein.

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Es gibt jede Menge Ersatzprodukte für Tierfleisch auf dem Markt. Probiert euch durch und findet das Produkt, mit dem ihr am besten klarkommt.
Bildquelle: unsplash.com

Ebenfalls sollen diese Isoflavone bei Schilddrüsenerkrankung nicht zu sich genommen werden, da sonst die Hormonherstellung gemindert werden kann. Für Menschen, die nicht an solch einer Erkrankung leiden, soll es aber keine negativen Wirkungen geben. Ein Teil, der bei der Soja Kritik natürlich nicht vergessen werden darf, ist die Allergie. Auch wenn in Deutschland nur etwa 0,3 % der Menschen an einer Soja Allergie leiden, ist es dennoch ernst zu nehmen und mit Vorsichtig auszuprobieren – nicht dass man selbst noch allergisch reagiert.

Puhhhh ganz schön viel Theorie und Fachbegriffe, welche erst verarbeitet werden müssen. Es gibt ja zum Glück nicht nur diese vegane Alternative zu Fleisch.

Vegane Alternativen zu Fleisch ohne Soja

Seitan

Wenn ihr kein großer Fan von Soja seid, dann probiert doch mal die nächste Alternative „Seitan“ aus. Der aus Weizen hergestellte Ersatz ist reich an Proteinen und kommt am ehesten an die Konsistenz von tierischem Fleisch ran. Dazu hat es einen sehr geringen Anteil an Fett und soll fast cholesterinfrei sein. Für alle unter euch, die auch beim Essen gerne auf die Figur achten, ist Seitan sehr arm an Kohlenhydraten und somit sehr gut geeignet für eine Diät.

Aber Vorsicht, schließlich gibt es kein Wundermittel und auch Seitan hat einige Tücken, denn ein Inhaltsstoff durch das Weizeneiweiß ist das Gluten. Also die unter euch die eine Glutenunverträglichkeit haben aufgepasst, ihr solltet dann auf eine andere Fleischalternative zurückgreifen. Ein anderer Nachteil ist der geringe Anteil an Nährstoffen. Es hat zwar einen sehr hohen Anteil an Eiweiß, jedoch nimmt man keine anderen wichtige Stoffe zu sich, welche durch den Verzicht auf Fleisch im Körper fehlen.

Hülsenfrüchte

Im Gegensatz zu dem Seitan, ist eine vegane Ernährung mit Hülsenfrüchte reich an Proteinen. Sie liefern wichtige Ballaststoffe bei der Aufnahme, sowie Kohlenhydrate und Eiweiß. Außerdem sind sie durch ihre geringe Anzahl an gesättigten Fettsäuren somit auch insgesamt sehr fettarm, außerdem ebenfalls cholesterinfrei. Weitere Vorteile sind zum Beispiel das geringere Risiko an Typ-2-Diabetes zu erkranken oder auch der positive Effekt auf den Blutdruck, welcher bei Bluthochdruck diesen auf natürliche Weise ein wenig senkt.

Wenn ihr euer veganes Rezept gefunden habt, fehlt nur noch das richtige Material zum Kochen! Schaut doch mal bei Klamer-Kitchen vorbei, da findet ihr bestimmt die passende Ausstattung für eure nächste Kocheinheit.

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Hülsenfrüchte geben euch einige Vorteile, zum Beispiel kann regelmäßiger Verzehr zu einem Senken des Blutdrucks verhelfen.
Bildquelle: unsplash.com

Hier mal noch ein paar Beispiele für Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen und Erdnüsse.

Jackfrucht

Die grüne Tropenfrucht ist bei uns grade erst im Kommen und noch nicht weiter verbreitet, bietet jedoch ganz andere Vorteile wie die anderen Ersatzprodukte. Sie ist nämlich reich an Kalium und Magnesium und kommt mit ihren Nährstoffen sehr nah an Kartoffeln ran. Das Fruchtfleisch ist zudem ein Überträger von Vitamin C und enthält ebenfalls Eiweiß. Obendrein ist es komplett glutenfrei und somit auch für jeden Allergiker perfekt geeignet.

Ihr Geschmack wird als eine Mischung aus Banane und Ananas mit Honig-Vanille-Aroma beschrieben. Teilweise wird auch noch von einem Anteil von Mango-Geschmack geredet. Wer jetzt aber denk, dass dies ein eher süßer Verzehr ist, irrt sich, denn die Frucht hat sehr wenig eigen Zucker. Dazu kommt, dass mit der Reife der Frucht der Wassergehalt immer weiter sinkt und dadurch reich an Stärke ist.

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Ihr seid auf Soja allergisch oder wollt ein anderes Ersatzprodukt zu Fleisch? Wie wäre es mit der Jackfrucht? Sie bietet euch wichtige Nährstoffe und lässt sich super zubereiten.
Bildquelle: unsplash.com

Fazit

Zusammengefasst kann man sagen, dass die Soja Kritik durchaus seine Berechtigung hat. Die Bohne hat durchaus seine Vorteile, die auch wichtig für unseren Körper sind, kann aber auch bei sehr hohem Konsum schnell in die falsche Richtung gehen. Man sollte sich daher auch mal anderweitig nach Fleischersatz umschauen und darauf zurückgreifen. Jedes Nahrungsmittel bringt andere Nährstoffe, die wichtig für die Ernährung sind. Unsere Empfehlung für euch ist, die Produkte einfach mal alle durchzutesten und den besten Weg für euren Alltag zu finden. Vielleicht überrascht euch das ein oder andere Produkt noch und ihr findet zu den Sojaprodukten noch weitere Fleisch-Alternativen, um eure Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.

 


 

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