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Raclette & Fondue Rezepte – so wird das Silvesterdinner etwas Besonderes
Das Jahr 2022 ist fast vorbei. Für die meisten wahrscheinlich gerade dieses Jahr ein Grund zum Feiern. Auch wenn – zumindest für Geimpfte und Genesene – fast alles wieder beim Alten ist, ist es trotzdem nicht dasselbe, wie in den Jahren davor. Aber keine Angst, wir haben tolle Raclette & Fondue Rezepte. So wird Silvester auch dieses Jahr ohne Feuerwerk unvergesslich.
Frohes neues Jahr!
Quelle: www.unsplash.com
Raclette Rezepte:
Putenbrust – Pfännchen
Zutaten für 6 Pfännchen:
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 EL Öl
- 75 g Walnusskerne
- 2 EL Honig
- 2 rote Chilischoten
- 2 Zweige Rosmarin
- 120 g Cheddar-Käse
Vorbereiten:
Als Erstes das Fleisch trocken tupfen und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust ca. 12 Minuten goldbraun anbraten. Die Nüsse in einer weiteren Pfanne fettfrei rösten, Honig hinzufügen und unter Rühren karamellisieren. Den Chili waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Danach wird der Rosmarin gewaschen, getrocknet und die Nadeln von den Zweigen gezupft. Zum Schluss das Fleisch und den Käse in Scheiben schneiden, davon paar Scheiben gemischt mit den Nüssen und dem Chili in die Pfännchen geben, den Käse darauf verteilen und unter dem Raclette-Grill ca. 5 Minuten überbacken. Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Ganze anschließend mit Rosmarin garnieren.
Raclette – Pfännchen mit Avocado, Tomaten und Ziegenfrischkäse
Zutaten:
- 2–3 Tomaten
- 3 Stiel(e) Thymian
- 1 (ca. 225 g) Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer
- 2–3 EL flüssiger Honig
Vorbereitung:
Zuerst die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Avocado halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und nach Belieben würfeln oder in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und den Käse darauf zerbröseln. Tomaten, Avocado und Ziegenkäse in die Pfännchen verteilen und mit Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen und das Ganze ca. 3 Minuten im Raclettegerät garen, fertig.
Gerade zu Silvester ist Fondue ein beliebtes Essen. Unser Rezept ist ein echter Geheimtipp.
Bildquelle: www.unsplash.com
Fondue Rezepte:
Tomaten-Käse Fondue
Zutaten:
- 2 Dosen Tomaten (geschält, geschnitten)
- 1 große Zwiebel
- 300g junger Gauda
- 300g Appenzeller
- 300g Gruyère
- 250ml Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Speisestärke in Kirschwasser gelöst
- Petersilie
- Thymian
- Basilikum
- Oregano
- Rosmarin
Zubereitung:
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl dünsten. Knoblauch pressen und gleichzeitig mit den Tomaten hinzugeben. Dann alles für ca. 2 Stunden unter häufigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Während dessen den Käse reiben.
- Die Kräuter und den Wein hinzugeben. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt langsam den Käse unterrühren. Dabei ständig rühren. Als letzter Schritt wird dann das Kirschwasser mit der Speisestärke hinzugegeben.
Jetzt kann das Tomaten – Käse Fondue serviert werden. Tipp: Pellkartoffeln schmecken besonders gut dazu. Fondue Rezepte sind einfach so lecker.
Dessert
Was wäre ein gelungenes Silvesterdinner ohne Dessert? Mit diesen ungewöhnlichen Kreationen punktet ihr nicht nur bei euren Gästen, sondern nutzt auch das Raclette optimal. Denn süße Pfännchen schmecken unglaublich gut.
Apple-Crumble:
- 2-3 Äpfel
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 50 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 40 weiche Butter
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt
Vorbereitung:
Mehl, Butter, Zimt und Zucker zu Streuseln verarbeiten. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Nun noch eine kleine Schale Zimtzucker vorbereiten. Die gesamten Zutaten auf dem Tisch bereitstellen und das große Schlemmen kann beginnen.
Oreo Traum
Zutaten:
- 200g Oreo
- 150g Schokolade
- Bananen
- Nuss Nougat Creme
- 1 Packung Marshmallows
Vorbereitung:
Bananen in Scheiben schneiden. Schokolade & Oreo hacken. Alles in kleinen Schälchen um das Raclette platzieren. Dabei die Marshmallows und Nuss Nougat Creme nicht vergessen. Jetzt kann jeder sein eigenen Oreo Traum kreieren.
Schoko Fondue, süße Raclette Pfännchen oder leckeren Kaffee – Dessert darf auf keinen Fall fehlen.
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So bekommt ihr alles wieder sauber:
Wenn alle satt und zufrieden sind, lässt es sich ideal entspannen. Fast. Im Hinterkopf schwebt das Bild des fettigen Raclettes oder Fondues, vor allem bei Käse – Fondue Rezepten. Man will es am liebsten einfach nie wieder anfassen, aber jetzt steht es da und trieft vor Fett. Besonders fest getrockneter Käse kann sehr hartnäckig sein. Aber keine Sorge, wir haben eine Anleitung, wie ihr euer Raclette/Fondue ganz einfach reinigen könnt.
Raclette
Schritt 1: Bevor ihr mit dem Reinigen beginnt, solltet ihr das Raclette gut abkühlen lassen. Dann beginnt ihr damit, die groben Reste zu entfernen. Dafür eignet sich Küchenpapier am besten.
Schritt 2: Wenn ihr alles, was leicht weggeht, entfernt habt, steht ihr dem hartnäckigen eingebrannt Schmutz gegenüber. Um ihm den Kampf anzusagen, weicht ihr alles, was ins Wasser darf, erst einmal ein. Teile die mit Wasser im Berührung kommen dürfen und kein Holz enthalten könnt ihr auch in die Spülmaschine packen.
Schritt 3: Jetzt sind wir beim schwierigsten Punk angelangt. Die Grillplatte trieft vor Fett und das halbe Abendessen ist drauf eingebrannt. Aber auch für dieses Problem gibt es eine Lösung. Zuerst wird Fettlösespray auf die eingebrannten Stellen gegeben. Alternativ ist auch Natron möglich. Nach 30 Minuten Einwirkzeit können die Stellen dann mit einem weichen Schwamm oder Lappen abgenommen werden. Hier darf auf keinen Fall ein Metallschwamm verwendet werden, da so die Beschichtung beschädigt werden könnte. Sollte nicht alles sauber werden, kann dieser Schritt beliebig oft wiederholt werden.
Fondue
Möglichkeit 1: Wer möchte, kann seinen Fonduetopf ganz einfach über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag lassen sich die Käsereste dann ganz einfach abschaben. Aber Achtung, Keramiktöpfe solltet ihr nicht einweichen. Diese können sich mit Wasser vollsaugen und bei der nächsten Verwendung springen.
Möglichkeit 2: Wer das Fondue lieber gleich verräumt wissen will, kann ihn auch mit warmen Wasser reinigen. Das hat den Vorteil, dass sich die Gerüche nicht länger in der Küche festsetzen. Wenn ihr vorhabt, Fondue Rezepte mit Käse zuzubereiten, empfehle ich euch ganz klar diese Methode. Dafür setzt ihr den Topf mit etwas Wasser und Spülmittel zurück auf den Herd. Dann stellt ihr auf kleinste Hitze und nach 15 Minuten löst sich der Käse für gewöhnlich von selbst. Dann noch ausspülen und fertig. Bitte passt aber auch hier auf, ob euer Fonduetopf Spülmittel verträgt. Alternativ könnt ihr hier Backpulver verwenden.
Das Rabatt-Coupon Team wünscht euch einen guten Rutsch ins neue Jahr & hofft, ihr könnt den Jahreswechsel auch ohne Feuerwerk richtig feiern.
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More...Beste Weihnachtsgeschenke für Kinder – Experten packen aus
Hohoho! Ja ist den schon fast wieder Heiligabend? Heute hatten wir im Büro einen ganz besonderen Gast zum Thema, was sich Kinder zu Weihnachten wünschen: Meine kleine 2-Jährige Nichte. Als Expertin auf dem Gebiet „Kind sein“ hat sie ausgepackt und uns erklärt, was die Trends unter den Kindern sind. Großzügig wie sie ist, hat sie uns dafür auch Bildmaterial zur Verfügung gestellt.
Für die ganz kleinen gibt es bei Hugendubel tolle Märchen zum vorlesen.
Heute beantwortet unsere Expertin, welche Geschenke für Kinder am besten sind.
Bildquelle: Nichte vom Autor
Nach wie vor ein Renner – Tiere als Geschenk
Unangetastet an der Spitze der begehrtesten Weihnachtsgeschenke für Kinder sind und bleiben Tiere. Egal ob lebendig, aus Plüsch, oder in Büchern. So wünscht sich unsere Expertin dieses Jahr einen „lustigen Fisch“! Unsere Freunde aus dem kühlen Nass sind zugegebenermaßen recht einsteigerfreundliche Haustiere, die theoretisch nur ein passendes Aquarium, Wasser und Nahrung brauchen. Für eine artgerechtere Haltung sollte man jedoch etwas tiefer in die Tasche greifen und etwas anschauliche Unterwasservegetation anschaffen, sowie kleine Elemente und Rückzugsmöglichkeiten schaffen und einen Wasserfilter in den Tank geben und was es nicht noch so alles gibt, damit die Fische glücklich sind und lange leben.
Selbstverständlich kann es auch unter Umständen sein, dass unsere Expertin sich einen Fisch zum Essen gewünscht hat.
An dieser Stelle möchte ich außerdem darauf hinweisen, dass man es sich gut überlegen sollte, bevor man sich ein Haustier anschafft. Sowas sollte nicht leichtfertig gefällt werden. So vermelden viele Tierheime in den nachfolgenden Monaten nach Weihnachten einen starken Anstieg an Tieren, die abgegeben oder ausgesetzt werden, weil der Besitzer nach dem Weihnachtsurlaub keine Zeit mehr hat.
Unsere Expertin findet lustige Fische toll!
Bildquelle: Nichte des Autors
Für die jungen Digital Natives – Der Hörbert
In einer Welt der Digitalisierung wachsen immer mehr Kinder mit Elektronik auf. Diesen Trend hat auch unsere Expertin erkannt und geht dabei mit gutem Beispiel voran: Denn es muss nicht immer leuchten, Krach machen, dieselben drei Geräusche in Dauerschleife von sich geben, oder ein Display haben, dass man für Stunden anstarrt. Nein, sie wünscht sich einen Hörbert. Da ich mir darunter nichts vorstellen konnte, war meine Nichte so gütig und hat es mir piktografisch erläutert. So ist der Hörbert anscheinend ein Tonabspielgerät aus Holz, welches besonders robust und kinderfreundlich konzipiert wurde.
Besonderes Augenmerk liegt dabei auch auf der kinderleichten Handhabung und der Langlebigkeit des Hörberts. Durch den Verzicht auf Klebstoffe lässt sich das Gerät im Falle eines Defekts ganz leicht auseinander bauen und reparieren. So ist seit einigen Jahren die Elektronik auch separat für Reparaturen und eigene Projekte erhältlich.
Zusätzlich verfügt der Hörbert über einige Erweiterungen und Ausführungen für Menschen mit Behinderungen.
„Bei so vielen Pluspunkten ist der Hörbert ein Muss unter dem Weihnachtsbaum“, so die Expertin.
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Von unserer Expertin empfohlen: der Hörbert
Bildquelle: Nichte vom Autor mithilfe von Papa
Frohe Weihnachten und ein großes Dankeschön
An dieser Stelle möchte ich mich nochmals ganz herzlich bei meiner Schwester, meinem Schwager und meiner Nichte bedanken, die uns in der Redaktion besucht haben und diesen Artikel damit erst ermöglicht haben. Ich wünsche euch frohe Weihnachten und hoffe, dass ihr Spaß beim Lesen hattet. Euer Phil hat euch lieb.
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More...Zadig & Voltaire – die kleine Winterbescherung
Hohoho! Nicht mehr lange, dann ist Weihnachten! Und deshalb gibt es aktuell bei Zadig & Voltaire bis zu 40% Rabatt zu sichern. Heute schauen wir uns deswegen an, was es so interessantes im Store von Zadig & Voltaire gibt.
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Bildquelle: Zadig & Voltaire
Hohoho! – Sparen! Sparen! Sparen!
Wir wissen ja inzwischen seit dem letzten Artikel eigentlich schon alles über Zadig & Voltaire, deswegen geht es dieses Mal ganz ohne Umschweife direkt zur Analyse der Rabattaktion.
Bis 18.12.2022 könnt ihr auf 624 Artikel bis zu 40% Rabatt sichern. Mit dabei sind neben meinen eigenen Highlights vom Black Friday Sale auch neue Modeartikel und Accessoires. Passend zum Winter gibt es daher auch ein paar Jacken und Mäntel, um sich warmzuhalten.
Genau wie in meinem Artikel zum letzten Sale sind wieder die Kinderklamotten ab 29€ die günstigsten Artikel im Sale. Der Konto-Sprenger bleibt der Ledermantel Mady Wavy ab 2.000€. Auch bei den persönlichen „Picks“ aus dem Black Friday Sale bleibt es bei der Jacke Kido Amo Heavy Arrow.
Es gibt aber auch ein neues Highlight unter der Damenkleider-Auswahl, dass mir gefällt: Das Kleid Remember Strass löst die Tong Seidenjacke ab und ist der neue Modefavorit von mir in der Kategorie „Damenkleidung“. Warum? Ganz einfach, weil der Style nochmal mehr in den fernöstlichen Stil geht, den ich so sehr mag. Außerdem ist das Kleid nur halb so teuer wie die Seidenjacke.
Bestellt noch vor dem 18.12. und bekommt eure Klamotten noch pünktlich zu Weihnachten.
Hier ist es. Das Kleid, das mein bisheriges Damen-Highlight der Zadig Days abgelöst hat.
Bildquelle: Zadig & Voltaire
Das Resümee
Insgesamt war es das auch schon mit der Analyse und dem Artikel. Wie immer wisst ihr auch, dass Geschmack ja subjektiv ist. Dementsprechend kann es natürlich sein, dass meine Highlights nicht eurem eigenen Modeempfinden zusagen.
Zadig Days – Das sind die Highlights von Zadig & Voltaire
Weiter geht es in der Black Week! Dementsprechend legen wir heute den Fokus auf Zadig-Front in dieser Rabatt-Schlacht mit den Zadig Days und nenne meine persönlichen Highlights, sei es wegen des Preises oder des Styles. Knapp 500 Produkte knallhart reduziert bei Zadig & Voltaire Das ist Zadig & Voltaire Zadig & Voltaire ist eine Modefirma […]
More...Weihnachten vegetarisch – dieses 3 Gänge Menü ist ein Renner
Jetzt geht es wieder los! Dieses Jahr heißt es: Weihnachten vegetarisch! Um euch etwas von dem vorweihnachtlichem Stress zu nehmen, haben wir uns ein paar Gedanken gemacht und ein super leckeres vegetarisches Weihnachtsmenü zusammengestellt.
Denn zusammen mit dem Weihnachtsfest kommt nicht nur Ruhe und Besinnlichkeit. „Was ziehe ich an? Wo wird gefeiert? Was gibt es zu essen? In die Kirche gehen, oder lieber doch nicht?“
Wusstet ihr, dass Vegetarier statt der durchschnittlichen 1,75 Tonnen CO2, die auf die Ernährung entfallen, nur 1,2/1,3 Tonnen produzieren. Das ist ein Ersparnis von ungefähr 30 Prozent. Das ist doch ein guter Grund, dem vegetarischen Weihnachtsmenü eine Chance zu geben.
Auch vegetarisches Weihnachten kann lecker sein! Bildquelle: unsplash.com
Vorteile eines vegetarischen Weihnachtsmenüs
- Geht schnell: Für einen leckeren Braten verbringt man schon mal mehrere Stunden in der Küche. Mit einer vegetarischen Alternative spart ihr eine Menge Zeit und könnt diese dafür gemütlich mit eurer Familie verbringen.
- Gesundheit: Es ist nachgewiesen, dass viele Krankheiten als Folge einer ungesunden Ernährung bei Vegetarier*innen seltener auftreten (z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht).
- Das vegetarische Weihnachtsmenü stopft nicht so sehr, was bedeutet im Bauch ist mehr Platz für Plätzchen :)
- Vegetarische Ernährung schont die Umwelt und Ressourcen
Beginnen werden wir das Weihnachtsmenü mit leckeren Camembert-Törtchen. Diese lassen sich einfach zubereiten und sind ein echtes Geschmackserlebnis. Aber auch für das Auge sind die kleinen Prachtstücke eine echter Schmaus.
Weihnachten vegetarisch: Camembert Törtchen mit Feigensenf
Zutaten:
- 4 Totenförmchen
- 150g Blätterteig
- 150g Camembert
- 100g Crème fraîche
- 2 Eier
- 2 Feigen
- Walnüsse
- Salat (ich empfehle Lollo Bionda oder Lollo Rosso)
- 100g Feigensenf
- Semmelbrösel
- Fett
- Mehl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst den Blätterteig auftauen und auf etwas Mehl ausrollen. Die Tortenförmchen fetten und mit Semmelbröseln besteuern. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Nun mit den Tortenförmchen 4 Teile aus dem Blätterteig ausstechen und in die Förmchen drücken. Anschließend mit einer Gabel viele Löcher in den Teig stechen.
- Den Camembert in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verrühren und über den Camembert geben.
- Jetzt kommen die Camembert-Törtchen für 20 – 25 Minuten in den Backofen.
- Zu guter Letzt Salatblätter auf den Tellern verteilen, je eine Quiche darauf setzten und mit 2 Walnüssen und 2 Feigenvierteln dekorieren. Ein Löffel Feigensenf rundet die Vorspeise perfekt ab.
Kleine Törtchen sind immer eine gute Vorspeise. Dabei könnt ihr die Zutaten beliebig variieren. Camembert ist ein echter Geheimtipp!
Bildquelle: www.unsplash.com
Wer an Weihnachten nicht auf einen gefüllten Braten verzichten kann, sollte es mal mit diesem Rezept probieren. Hokkaido Kürbis mit vegetarischer Füllung schmeckt mindestens genauso gut und ist nicht nur für den Weihnachtsabend ein tolles Rezept.
Genussvoller Hauptgang: Gefüllter Hokkaido Kürbis
Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis
- 100g Reis
- 120g Zwiebeln
- 200g Karotten
- 200g Paprikaschote
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2TL Koriander
- 10 Cashewnüsse
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Nachdem der Kürbis gewaschen ist, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel das innere ausschaben. Dann innen und außen mit Olivenöl einpinseln und innen kräftig salzen. Nun bei ca. 200 °C für ca. 45 Minuten backen, bis er weich und leicht braun ist.
- In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und das Gemüse vorbereiteten. Dafür die Kichererbsen abtropfen lassen und die Zwiebeln klein würfeln. Die Karotten grob raspeln und die Paprika in 1 cm große Stücke schneiden. Koriander und Kreuzkümmel in einem Mörser zermahlen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Das Gewürz hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Jetzt Karotte und Paprika hinzugeben und leicht salzen. Nach 5 Minuten dann die Kichererbsen und den Reis mit in die Pfanne geben, die Cashewnüsse untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im letzten Schritt den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Füllung hineingeben. Dann wieder zurück in den Ofen stellen und die Hitze auf ca. 180 °C reduzieren. Nach ca. 15 Minuten ist euer Hautgang dann fertig und bereit zum Genießen.
Weihnachten vegetarisch: Das Dessert
Nach dem Hauptgang solltet ihr schon pappsatt sein. Aber damit das vegetarische Weihnachtsmenü auch einen gebührenden Abschluss bekommt, darf ein Nachtisch natürlich nicht fehlen. Dieser Spekulatius Schicht Dessert beeindruckt nicht nur Freunde und Familie, sondern ist auch super einfach und total schnell zubereitet.
Hier seht ihr ein leckeres vegetarisches Dessert! Okay, Spaß bei Seite, Nachtisch ist ja meistens vegetarisch. Dieser hier ist aber besonders lecker!
Bildquelle: www.unsplash.com
Die beste Nachspeise: Spekulatius Schicht Dessert
Zutaten:
- 200g Spekulatius
- 200g Quark
- 250g Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 1TL Zimt
- ½ Glas Sauerkirschen
- 125 ml Kirschsaft
- 100g Puderzucker
- Schokoladenraspeln
Zubereitung:
- Spekulatius zerbröseln und in Kirschsaft einweichen lassen.
- Quark mit Zimt und Zucker verrühren. Sahne mit dem Päckchen Sahnesteif schlagen.
- Die Sahne unter den Quark heben.
- In 4 Gläsern immer eine Schicht Quark, 1 Schicht der Spekulatiusbrösel und einige Sauerkirschen übereinander geben.
- Die letzte Schicht Quark mit einigen Schokostreusel verzieren.
Mit diesem Menü steht eurem vegetarischen Weihnachten nichts mehr im Weg!
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