Vegane Ernährung 🌱 Mein Umstieg und persönliche Erfahrungen

Der Vegetarismus und die vegane Ernährung werden langsam aber sicher zu einem Trend in Deutschland. Immer mehr vegane Alternativen in der Milchabteilung und ein eigenes vegetarisches/veganes Sortiment im Supermarkt. Ein immer größer werdendes Interesse an einem veganen Ernährungsplan. Auch die Restaurants bieten immer mehr Speisen ohne tierische Produkte an, aber was hat es damit alles überhaupt auf sich – wie sinnvoll ist es umzusteigen? In diesem Bericht möchte ich euch erklären, weshalb ich erst auf eine vegetarische Ernährung umgestiegen bin und mich dann für den Veganismus entschieden habe. Ich erzähle euch von meinen persönlichen Herausforderungen, Lösungen und den Vorteilen des Vegetarismus und Veganismus.

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Heute zeigen wir euch, dass das vegane Essen auch wirklich gut schmeckt!
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Warum bin ich Vegetarierin geworden?

Die Geschichte meiner fleischlosen Ernährung hat tatsächlich schon als kleines Kind begonnen. Obwohl ich in einem Haushalt aufgewachsen bin, in dem durch die vietnamesischen Wurzeln viel mit Fleisch gekocht wurde, war ich noch nie ein Fan des Geschmacks und vor allem nicht der Konsistenz. Für mich war also schon immer eine generelle Abneigung gegenüber Fleisch vorhanden. Nachdem meine Schwester beschlossen hatte vegetarisch zu leben, habe ich gesehen, dass auch sie leckere und vor allem füllende Mahlzeiten zu sich nehmen konnte, die nicht für den Tod eines Tieres verantwortlich waren. Da begann für mich die Reise. Ich wendete mich langsam dem Fleisch ab und probierte mich durch all die Fleischalternativen durch, die sie auch probierte. Was mich final davon überzeugte auf Fleisch zu verzichten waren Dokumentationen zur Tierhaltung und Schlachtung, wie auch der Freundeskreis. Mein Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und mehr Fokus auf die vegane Ernährung zu setzen.

Warum Vegetarismus oder sogar vegane Ernährung?

Um diese Frage zu beantworten, stelle ich euch eine Gegenfrage: Warum schlachten wir das eine Tier und dem anderen geben wir einen Namen und ein warmes zu Hause?

Wusstet ihr, dass die Massentierhaltung in Deutschland ein echtes Problem ist. Kühe, Schweine und Hühner leben auf engstem Raum, werden gemästet, geschlagen und bekommen massenhaft Antibiotika verabreicht, welche dann auch in unserem Fleisch landen und damit auch in unserem Körper. Das gemischte Hackfleisch für 2,99€ aus dem Supermarkt ist somit Produkt massiver Gewalt und der Preis nicht ansatzweise gerecht gegenüber dem Leid des Tieres.

Der zweite große Aspekt des Fleischkonsums ist die unglaubliche Auswirkung auf die Umwelt. Für 1kg Schweinefleisch werden rund 5kg Futter benötigt, das bedeutet Anbaufläche. Da wir immer noch eine große Nachfrage an Fleisch haben, wird jedes Jahr mehr und mehr von den artenreichen Wäldern der Welt gerodet, um beispielsweise Soja anzubauen. Der damit verbundene CO₂ Ausstoß ist katastrophal und macht in etwa 20% der Treibhausgasemissionen aus, womit er einer der schlimmsten Verursacher der globalen Erwärmung ist.

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Mein persönliches Ziel für die Zukunft ist es definitiv vegan zu leben und meinen Fokus mehr auf die vegane Ernährung zu setzen.
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Wie kann ich als Einzelner nun solch schlimme Taten verhindern oder versuchen den Planeten auch nur minimal zu verbessern? Die Antwort ist der Verzicht vor allem auf Fleischprodukte oder alternativ direkt einem veganen Ernährungsplan zu folgen.

Ich persönlich hatte anfangs auch die Sorge, nichts mehr essen zu können oder auf leckere Dinge, wie den saftigen Döner, fetten Burger oder Mamas hausgemachte Krautrouladen verzichten zu müssen. Aller Anfang ist schwer -deshalb würde ich nicht den direkten Umstieg vom Fleischesser zum Veganer empfehlen, sondern eher ein langsames Herantasten, indem man im ersten Step dem Fleisch auf Wiedersehen sagt.

Die größten Herausforderungen und die passenden Lösungen

Meiner Erfahrung nach, hält man doch sehr lange noch an seinen Lieblingsgerichten fest und kann es im Restaurant auch noch nicht übers Herz bringen auf die leckere Salami auf der Pizza zu verzichten. Solange man aber wirklich das Ziel vor Augen hat und bewusster Fleisch konsumiert, ist der erste Schritt schon mal getan. Wie vorher bereits erwähnt haben mich vor allem Dokumentationen zur Tierhaltung und der Schlachtung überzeugt Vegetarierin zu werden. Deshalb kann ich euch ebenfalls empfehlen, euch mal mit diesen Dokumentationen auseinanderzusetzen, um den Willen diesbezüglich zu stärken und sich empirische Fakten vor Augen zu führen.

Nun fragt man sich eventuell, was esse ich dann überhaupt, wenn alle Rezepte, die ich kenne Fleisch enthalten? Auch ich habe erst genauso gedacht, allerdings ist die Auswahl an vegetarischen Rezepten so unendlich groß und divers, da ist wirklich für jeden was dabei. Außerdem kommen immer mehr fleischlose Alternativen auf den Markt, die euch das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative geschmacklich perfekt ersetzen können.

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Veganer Lifestyle bietet auch leckere und vor allem füllende Mahlzeiten.
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Fazit

Ich bin der Meinung, dass jeder das essen sollte, was ihm gefällt. Es gibt aber so viele Faktoren, die man definitiv nicht ignorieren darf und auch nicht verharmlosen sollte. Ich möchte jeden, der sich diesen Artikel durchgelesen hat, dazu anregen, sich Gedanken zu machen, welchen Preis unsere Tiere und unsere Umwelt dafür zahlen müssen, damit wir für 20 Minuten auf den Geschmack kommen können. Probiert doch einfach mal die Hafermilch und verzichtet an einem Tag der Woche auf das Hähnchen bei den gebratenen Nudeln. Mit kleinen Schritten zu einer besseren Zukunft für uns alle!

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