Kirschen und Zwetschgen – Die 3 besten Rezepte

So langsam spüren wir ihn kommen: Mit dem September steht nun auch der Herbst vor der Tür. Am Morgen ist es jetzt schon ziemlich frisch, und ein feiner Nebel hängt ihn der Luft. Der Sommer neigt sich dem Ende. Aber das heißt auch, dass wir eine neue Saison an leckeren Gerichten einläuten können! Denn der Herbst bringt spannende Geschmackskombinationen mit sich, wenn man gern saisonal kocht und backt.

Das heißt auch, jetzt ist endlich die Zeit für Kirschen und Zwetschgen! Die leckeren Früchte haben derzeit Saison und lassen sich zu feinen Speisen verarbeiten. Was tun, wenn die Bäume im Garten übervoll sind mit Kirschen und Zwetschgen? Wir haben für euch die besten Ideen, was ihr alles Leckeres mit Kirschen und Zwetschgen zaubern könnt.

Kirschen und Zwetschgen – Die 3 besten Rezepte

Die herbstliche Küche hat unglaublich leckere Rezepte für Kirschen und Zwetschgen zu bieten. Und das sowohl süß, als auch herzhaft. Da möchte man doch am liebsten gleich alles ausprobieren! Wir haben uns für euch auf die Suche nach den drei besten Rezepten mit Kirschen und Zwetschgen gemacht.

Bei dem Lebensmittelshop Real erwartet euch eine große Auswahl an über zehn Millionen Produkten aus zahlreichen Kategorien. Zum Kochen und Backen findet ihr hier also alles, was ihr braucht, und mit unserem Real Gutschein könnt ihr dabei auch noch die besten Schnäppchen machen.

Unwiderstehlicher Zwetschgen Crumble

Wenn die Tage draußen wieder kühler werden, freut man sich doch immer so richtig darauf, nach Hause zu kommen. Was uns dort erwartet? Warme Zwetschgen mit Zimt und Vanille, dazu knuspriger und nussiger Crumble – ein wahres Herbst-Gedicht!

Für die Streusel:

100 Gramm Zucker | 75 Gramm Haferflocken | 100 Gramm Mehl | 1 Prise Salz | 125 Gramm kalte Butter / Margarine | Zimt

Den Zucker, die Haferflocken und das Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, und mit dem Zimt zu den übrigen Zutaten geben. Für eine vegane Variante statt der Butter einfach Margarine oder Alsan verwenden. Die Zutaten nun mit den Händen zu Streuseln reiben und anschließend kühl stellen.

Für die Zwetschgen:

1 Kilo Zwetschgen | 80 Gramm Rohrzucker | 30 Gramm Mehl | 30 Gramm Maisstärke

Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen waschen, entkernen, und in Viertel schneiden. Nun die Zwetschgen zusammen mit dem Zucker, dem Mehl und der Maisstärke in eine zweite Schüssel geben, nach Belieben mit Zimt würzen und gut vermengen. Gebt die Zwetschgen Mischung nun in eine große Auflaufform, verteilt die Streusel darüber, und lasst den Crumble für ungefähr 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Crumble schmeckt am besten warm, serviert mit einer Kugel Vanille Eis oder etwas Joghurt!

Kirsch Marmelade mit Schokolade

Kirschen und Schokolade – eine unschlagbare Geschmackskombination, wie ich finde. Wenn ihr sie richtig zubereitet und in einer sauberen, sterilen Küche arbeitet, ist diese leckere Marmelade über mehrere Monate lang haltbar.

Zutaten:

1 Kilo entsteinte Kirschen | 500 Gramm Gelierzucker | 60 Gramm Zartbitter Schokolade mit mindestens 70% Kakao Anteil

Zubereitung:

Als Erstes müsst ihr die Kirschen gründlich waschen, und vom Kern befreien. Die entsteinten Kirschen anschließend, entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine, zerkleinern. So kochen sie schneller ein, und ihr erhaltet eine cremigere Konsistenz. Anschließend die Kirschen zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und auf niedriger Hitze im offenen Topf so lange köcheln lassen, bis ihr eine geleeartige Masse habt. Je nach eurem Geschmack dauert das unterschiedlich lang – die einen mögen stückige Marmelade, die anderen nicht.

Auf keinen Fall dürft ihr dabei das Rühren vergessen. Denn durch den Zucker kann eure Marmelade schnell anbrennen, wenn ihr nicht hinschaut – auch bei niedriger Hitze. Kurz vor Ende des Vorgangs die Schokoladen Stückchen hinzugeben. Sie schmilzt dann in der noch warmen Marmeladenmasse. Auch hier könnt ihr ganz nach euren Vorlieben entscheiden, wie bitter ihr die Schokolade mögt. Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

Im Online Shop von Pfannen Joschi bekommt ihr eine große Auswahl an Töpfen, Pfannen, Küchenhelfern und Backformen. Mit unserem Pfannen Joschi Gutschein erhaltet ihr aktuell 5€ Rabatt auf eure nächste Bestellung.

Mini Galettes mit Zwetschgen

Eine Galette kommt aus Frankreich und ist eigentlich ein herzhafter Pfannkuchen, der mit Buchweizenmehl gebacken wird. Natürlich könnt ihr aber auch jedes andere Mehl verwenden. Das Buchweizenmehl hat von Natur aus einen eher nussigen Geschmack, welcher hervorragend zu herbstlichen Gerichten passt.

Zutaten für 4 Galettes:

250 Gramm Buchweizenmehl | 1/2 TL Salz | 125 Gramm weiche Butter | 50 ML Milch | 1/2 TL Backpulver | 1 TL Honig | 10 Zwetschgen | 150 Gramm Quark | 2 EL Honig

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butter, Milch und Backpulver mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend aus dem Teig vier Kugeln formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwetschgen gründlich waschen, entkernen, und in Viertel schneiden. Für die Creme den Quark mit dem Honig glatt rühren.

Nun die Teiglinge auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen. In der Mitte mit der Honig Quark Creme bestreichen, und mit den geviertelten Zwetschgen belegen. Die Seiten der Galette über die Zwetschgen Füllung falten. Schließlich für circa 30 bis 40 Minuten lang backen, bis die Ränder der Galette goldbraun und knusprig sind. Für eine vegane Variante des Rezepts könnt ihr die Butter mit Margarine ersetzen, und für die Milch und den Quark zu pflanzlichen Alternativen greifen.

Dieses einfache, herbstliche Rezept kommt tatsächlich ganz ohne Zucker aus. Für alle, die viel Wert auf eine gesunde Ernährung legen, bietet der Shop BRAINEFFECT eine große Auswahl an Nahrungsergänzungsmitteln und Super Foods. Mit unserem Gutschein erhaltet ihr 10% Rabatt auf ausgewählte Artikel.

Kirschen und Zwetschgen gehören im Herbst in jede Küche!

Es gibt noch unzählige weitere, köstliche Rezepte mit Kirschen und Zwetschgen. Und wir werden definitiv nicht davor Halt machen, noch viele weitere auszuprobieren! Es gehört zum Herbst nämlich einfach dazu, es sich mit einer großen Tasse Tee und einem leckeren Stück Kuchen zu Hause gemütlich zu machen. Solltet ihr aber viel zu viele Kirschen und Zwetschgen im Garten haben, die ihr nicht alle zu Kuchen backen könnt, dann könnt ihr sie ganz einfach haltbar machen oder verschenken – und euren Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung leisten.

Habt ihr noch weitere Rezeptideen für uns? Dann schreibt sie gern in die Kommentare! Wir wünschen viel Spaß beim Backen und guten Appetit!