Weihnachten vegetarisch 😉 Dieses 3 GĂ€nge MenĂŒ ist ein Renner

Es ist endlich wieder Weihnachtszeit.

Ja, es wird leider das zweite Corona-Weihnachten, aber trotzdem haben wir etwas fĂŒr euch: Bei uns gibt es kein 2G, sondern 4G: Gutschein, Gekauft, Gekocht, Gegessen. Das Beste: Dieses 3-G(Ă€nge) MenĂŒ darf jeder mitmachen und mitgenießen. Bitte trotzdem an die Regeln halten.

Wenn ihr euch zusÀtzlich an unsere Koch-Regeln haltet, wird es mit Sicherheit ein tolles Mahl. Und hoffentlich ein letztes Ma(h)l unter Pandemie-UmstÀnden.

Zusammen mit dem Weihnachtsfest kommt nicht nur Ruhe und Besinnlichkeit. „Was ziehe ich an? Wo wird gefeiert? Was gibt es zu essen? In die Kirche gehen, oder lieber doch nicht?“ Um euch etwas von dem vorweihnachtlichem Stress zu nehmen, haben wir uns ein paar Gedanken gemacht und ein super leckeres vegetarisches WeihnachtsmenĂŒ zusammengestellt. Denn dieses Jahr heißt es: Weihnachten vegetarisch!
Wusstet ihr, dass Vegetarier statt der durchschnittlichen 1,75 Tonnen CO2, die auf die ErnĂ€hrung zurĂŒckzufĂŒhren sind, nur 1,3/1,4 Tonnen produzieren? Das ist eine Ersparnis von ungefĂ€hr 30 Prozent. Das ist doch ein guter Grund, dem vegetarischen WeihnachtsmenĂŒ eine Chance zu geben.

Auch dem Online-Shop MyVegan solltet ihr eine Chance geben. Dort gibt es vegane NahrungsergĂ€nzungsmittel und mehr. Damit ihr trotz dem veganen Lebensstil nicht auf NĂ€hrstoffe zum Sport und Muskelaufbau verzichten mĂŒsst. Mit unseren Deals und Angeboten spart ihr beim Kauf nochmal krĂ€ftig.

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Auch vegetarisches Weihnachten kann lecker sein!
Bildquelle: www.unsplash.com

Vorteile eines vegetarischen WeihnachtsmenĂŒs

  • Geht schnell: FĂŒr einen leckeren Braten verbringt man schon mal mehrere Stunden in der KĂŒche. Mit einer vegetarischen Alternative spart ihr eine Menge Zeit und könnt diese dafĂŒr gemĂŒtlich mit eurer Familie verbringen.
  • Gesundheit: Es ist nachgewiesen, dass viele Krankheiten als Folge einer ungesunden ErnĂ€hrung bei Vegetarier*innen seltener auftreten (z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht).
  • Das vegetarische WeihnachtsmenĂŒ stopft nicht so sehr, was bedeutet im Bauch ist mehr Platz fĂŒr PlĂ€tzchen:)
  • Vegetarische ErnĂ€hrung schont die Umwelt und Ressourcen

Beginnen werden wir das WeihnachtsmenĂŒ mit leckeren Camembert Törtchen. Diese lassen sich einfach zubereiten und sind ein echtes Geschmackserlebnis. Aber auch fĂŒr das Auge sind die kleinen PrachtstĂŒcke eine echter Schmaus.

Vorspeise: Camembert Törtchen mit Feigensenf

Zutaten:

  • 4 Tortenförmchen
  • 150g BlĂ€tterteig
  • 150g Camembert
  • 100g CrĂšme fraĂźche
  • 2 Eier
  • 2 Feigen
  • WalnĂŒsse
  • Salat (ich empfehle Lollo Bionda oder Lollo Rosso)
  • 100g Feigensenf
  • Semmelbrösel
  • Fett
  • Mehl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst den BlÀtterteig auftauen und auf etwas Mehl ausrollen. Die Tortenförmchen fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Nun mit den Tortenförmchen 4 Teile aus dem BlĂ€tterteig ausstechen und in die Förmchen drĂŒcken. Anschließend mit einer Gabel viele Löcher in den Teig stechen.
  3. Den Camembert in dĂŒnne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
  4. CrĂšme fraĂźche, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verrĂŒhren und ĂŒber den Camembert geben.
  5. Jetzt kommen die Camembert-Törtchen fĂŒr 20 – 25 Minuten in den Backofen.
  6. Zu guter Letzt SalatblĂ€tter auf den Tellern verteilen, je eine Quiche darauf setzten und mit 2 WalnĂŒssen und 2 Feigenvierteln dekorieren. Ein Löffel Feigensenf rundet die Vorspeise perfekt ab.

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Kleine Törtchen sind immer eine gute Vorspeise. Dabei könnt ihr die Zutaten beliebig variieren. Camembert ist ein echter Geheimtipp!
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Wer an Weihnachten nicht auf seinen gefĂŒllten Braten verzichten kann, sollte es mal mit diesem Rezept probieren. Hokkaido KĂŒrbis mit vegetarischer FĂŒllung schmeckt mindestens genauso gut und ist nicht nur fĂŒr den Weihnachtsabend ein tolles Rezept.

Genussvoller Hauptgang: GefĂŒllter Hokkaido KĂŒrbis

Zutaten:

  • 1 Hokkaido KĂŒrbis
  • 100g Reis
  • 120g Zwiebeln
  • 200g Karotten
  • 200g Paprikaschote
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 TL KreuzkĂŒmmel
  • 2TL Koriander
  • 10 CashewnĂŒsse
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Nachdem der KĂŒrbis gewaschen ist, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel das innere Ausschaben. Dann innen und außen mit Olivenöl einpinseln und innen krĂ€ftig Salzen. Nun bei ca. 200 °C fĂŒr etwa 45 Minuten backen, bis er weich und leicht braun ist.
  2. In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und das GemĂŒse vorbereiteten. DafĂŒr die Kichererbsen abtropfen lassen und die Zwiebeln klein wĂŒrfeln. Die Karotten grob raspeln und die Paprika in 1 cm große StĂŒcke schneiden. Koriander und KreuzkĂŒmmel in einem Mörser zermahlen.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Das GewĂŒrz hinzufĂŒgen und weitere 2 Minuten braten. Jetzt Karotte und Paprika hinzugeben und leicht salzen. Nach 5 Minuten dann die Kichererbsen und den Reis mit in die Pfanne geben, die CashewnĂŒsse untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Im letzten Schritt den KĂŒrbis aus dem Ofen nehmen und die FĂŒllung hineingeben. Dann wieder zurĂŒck in den Ofen stellen und die Hitze auf ca. 180 °C reduzieren. Nach ca. 15 Minuten ist euer Hauptgang dann fertig und bereit zum Genießen.

Nach dem Hauptgang solltet ihr schon pappsatt sein. Aber damit das vegetarische WeihnachtsmenĂŒ auch einen gebĂŒhrenden Abschluss bekommt, darf ein Nachtisch natĂŒrlich nicht fehlen. Dieses Spekulatius Schicht Dessert beeindruckt nicht nur Freunde und Familie, sondern ist auch super einfach und total schnell zubereitet.

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Hier seht ihr ein leckeres vegetarisches Dessert! Okay, Spaß bei Seite, Nachtisch ist ja meistens vegetarisch. Dieser hier ist aber besonders lecker!
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Die Welt beste Nachspeise: Spekulatius Schicht Dessert

Zutaten:

  • 200g Spekulatius
  • 200g Quark
  • 250g Sahne
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 1TL Zimt
  • Âœ Glas Sauerkirschen
  • 125 ml Kirschsaft
  • 100g Puderzucker
  • Schokoladenraspeln

Zubereitung:

  1.  Spekulatius zerbröseln und in Kirschsaft einweichen lassen.
  2. Quark mit Zimt und Zucker verrĂŒhren. Sahne mit dem PĂ€ckchen Sahnesteif schlagen.
  3. Die Sahne unter den Quark heben.
  4. In 4 GlĂ€sern immer eine Schicht Quark, 1 Schicht der Spekulatiusbrösel und einige Sauerkirschen ĂŒbereinander geben.
  5. Die letzte Schicht Quark mit einigen Schokostreuseln verzieren.

Mit diesem MenĂŒ steht eurem vegetarischen Weihnachten 2021 nichts mehr in Weg!

 

 


 

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