Weihnachten vegetarisch ­čśë Dieses 3 G├Ąnge Men├╝ ist ein Renner

Es ist endlich wieder Weihnachtszeit.

Ja, es wird leider das zweite Corona-Weihnachten, aber trotzdem haben wir etwas f├╝r euch: Bei uns gibt es kein 2G, sondern 4G: Gutschein, Gekauft, Gekocht, Gegessen. Das Beste: Dieses 3-G(├Ąnge) Men├╝ darf jeder mitmachen und mitgenie├čen. Bitte trotzdem an die Regeln halten.

Wenn ihr euch zus├Ątzlich an unsere Koch-Regeln haltet, wird es mit Sicherheit ein tolles Mahl. Und hoffentlich ein letztes Ma(h)l unter Pandemie-Umst├Ąnden.

Zusammen mit dem Weihnachtsfest kommt nicht nur Ruhe und Besinnlichkeit. ÔÇ×Was ziehe ich an? Wo wird gefeiert? Was gibt es zu essen? In die Kirche gehen, oder lieber doch nicht?ÔÇť Um euch etwas von dem vorweihnachtlichem Stress zu nehmen, haben wir uns ein paar Gedanken gemacht und ein super leckeres vegetarisches Weihnachtsmen├╝ zusammengestellt. Denn dieses Jahr hei├čt es: Weihnachten vegetarisch!
Wusstet ihr, dass Vegetarier statt der durchschnittlichen 1,75 Tonnen CO2, die auf die Ern├Ąhrung zur├╝ckzuf├╝hren sind, nur 1,3/1,4 Tonnen produzieren? Das ist eine Ersparnis von ungef├Ąhr 30 Prozent. Das ist doch ein guter Grund, dem vegetarischen Weihnachtsmen├╝ eine Chance zu geben.

Auch dem Online-Shop MyVegan solltet ihr eine Chance geben. Dort gibt es vegane Nahrungserg├Ąnzungsmittel und mehr. Damit ihr trotz dem veganen Lebensstil nicht auf N├Ąhrstoffe zum Sport und Muskelaufbau verzichten m├╝sst. Mit unseren Deals und Angeboten spart ihr beim Kauf nochmal kr├Ąftig.

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Auch vegetarisches Weihnachten kann lecker sein!
Bildquelle: www.unsplash.com

Vorteile eines vegetarischen Weihnachtsmen├╝s

  • Geht schnell: F├╝r einen leckeren Braten verbringt man schon mal mehrere Stunden in der K├╝che. Mit einer vegetarischen Alternative spart ihr eine Menge Zeit und k├Ânnt diese daf├╝r gem├╝tlich mit eurer Familie verbringen.
  • Gesundheit: Es ist nachgewiesen, dass viele Krankheiten als Folge einer ungesunden Ern├Ąhrung bei Vegetarier*innen seltener auftreten (z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht).
  • Das vegetarische Weihnachtsmen├╝ stopft nicht so sehr, was bedeutet im Bauch ist mehr Platz f├╝r Pl├Ątzchen:)
  • Vegetarische Ern├Ąhrung schont die Umwelt und Ressourcen

Beginnen werden wir das Weihnachtsmen├╝ mit leckeren Camembert T├Ârtchen. Diese lassen sich einfach zubereiten und sind ein echtes Geschmackserlebnis. Aber auch f├╝r das Auge sind die kleinen Prachtst├╝cke eine echter Schmaus.

Vorspeise: Camembert T├Ârtchen mit Feigensenf

Zutaten:

  • 4 Tortenf├Ârmchen
  • 150g Bl├Ątterteig
  • 150g Camembert
  • 100g Cr├Ęme fra├«che
  • 2 Eier
  • 2 Feigen
  • Waln├╝sse
  • Salat (ich empfehle Lollo Bionda oder Lollo Rosso)
  • 100g Feigensenf
  • Semmelbr├Âsel
  • Fett
  • Mehl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst den Bl├Ątterteig auftauen und auf etwas Mehl ausrollen. Die Tortenf├Ârmchen fetten und mit Semmelbr├Âseln bestreuen. Den Backofen auf 200 ┬░C vorheizen.
  2. Nun mit den Tortenf├Ârmchen 4 Teile aus dem Bl├Ątterteig ausstechen und in die F├Ârmchen dr├╝cken. Anschlie├čend mit einer Gabel viele L├Âcher in den Teig stechen.
  3. Den Camembert in d├╝nne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
  4. Cr├Ęme fra├«che, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verr├╝hren und ├╝ber den Camembert geben.
  5. Jetzt kommen die Camembert-T├Ârtchen f├╝r 20 – 25 Minuten in den Backofen.
  6. Zu guter Letzt Salatbl├Ątter auf den Tellern verteilen, je eine Quiche darauf setzten und mit 2 Waln├╝ssen und 2 Feigenvierteln dekorieren. Ein L├Âffel Feigensenf rundet die Vorspeise perfekt ab.

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Kleine T├Ârtchen sind immer eine gute Vorspeise. Dabei k├Ânnt ihr die Zutaten beliebig variieren. Camembert ist ein echter Geheimtipp!
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Wer an Weihnachten nicht auf seinen gef├╝llten Braten verzichten kann, sollte es mal mit diesem Rezept probieren. Hokkaido K├╝rbis mit vegetarischer F├╝llung schmeckt mindestens genauso gut und ist nicht nur f├╝r den Weihnachtsabend ein tolles Rezept.

Genussvoller Hauptgang: Gef├╝llter Hokkaido K├╝rbis

Zutaten:

  • 1 Hokkaido K├╝rbis
  • 100g Reis
  • 120g Zwiebeln
  • 200g Karotten
  • 200g Paprikaschote
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 TL Kreuzk├╝mmel
  • 2TL Koriander
  • 10 Cashewn├╝sse
  • Salz & Pfeffer
  • Oliven├Âl

Zubereitung:

  1. Nachdem der K├╝rbis gewaschen ist, den Deckel abschneiden und mit einem L├Âffel das innere Ausschaben. Dann innen und au├čen mit Oliven├Âl einpinseln und innen kr├Ąftig Salzen. Nun bei ca. 200 ┬░C f├╝r etwa 45 Minuten backen, bis er weich und leicht braun ist.
  2. In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und das Gem├╝se vorbereiteten. Daf├╝r die Kichererbsen abtropfen lassen und die Zwiebeln klein w├╝rfeln. Die Karotten grob raspeln und die Paprika in 1 cm gro├če St├╝cke schneiden. Koriander und Kreuzk├╝mmel in einem M├Ârser zermahlen.
  3. In einer Pfanne ├ľl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Das Gew├╝rz hinzuf├╝gen und weitere 2 Minuten braten. Jetzt Karotte und Paprika hinzugeben und leicht salzen. Nach 5 Minuten dann die Kichererbsen und den Reis mit in die Pfanne geben, die Cashewn├╝sse untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Im letzten Schritt den K├╝rbis aus dem Ofen nehmen und die F├╝llung hineingeben. Dann wieder zur├╝ck in den Ofen stellen und die Hitze auf ca. 180 ┬░C reduzieren. Nach ca. 15 Minuten ist euer Hauptgang dann fertig und bereit zum Genie├čen.

Nach dem Hauptgang solltet ihr schon pappsatt sein. Aber damit das vegetarische Weihnachtsmen├╝ auch einen geb├╝hrenden Abschluss bekommt, darf ein Nachtisch nat├╝rlich nicht fehlen. Dieses Spekulatius Schicht Dessert beeindruckt nicht nur Freunde und Familie, sondern ist auch super einfach und total schnell zubereitet.

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Hier seht ihr ein leckeres vegetarisches Dessert! Okay, Spa├č bei Seite, Nachtisch ist ja meistens vegetarisch. Dieser hier ist aber besonders lecker!
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Die Welt beste Nachspeise: Spekulatius Schicht Dessert

Zutaten:

  • 200g Spekulatius
  • 200g Quark
  • 250g Sahne
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 1TL Zimt
  • ┬Ż Glas Sauerkirschen
  • 125 ml Kirschsaft
  • 100g Puderzucker
  • Schokoladenraspeln

Zubereitung:

  1. ┬áSpekulatius zerbr├Âseln und in Kirschsaft einweichen lassen.
  2. Quark mit Zimt und Zucker verr├╝hren. Sahne mit dem P├Ąckchen Sahnesteif schlagen.
  3. Die Sahne unter den Quark heben.
  4. In 4 Gl├Ąsern immer eine Schicht Quark, 1 Schicht der Spekulatiusbr├Âsel und einige Sauerkirschen ├╝bereinander geben.
  5. Die letzte Schicht Quark mit einigen Schokostreuseln verzieren.

Mit diesem Men├╝ steht eurem vegetarischen Weihnachten 2021 nichts mehr in Weg!

 

 


 

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