Supermarkt der Zukunft 🐼 Supermarkt Trends

Den Einkauf künftig nur noch online erledigen? Gerade in Corona-Zeiten ein viel diskutiertes Thema. Um die Antwort vorwegzunehmen: Der stationäre Handel wird im Leben der Menschen präsent bleiben. Dennoch befindet er sich, wie alle anderen Branchen auch, in einer Zeit der digitalen Transformation. Der Supermarkt der Zukunft wird sein Geschäftsmodell daher künftig um digitale Elemente erweitern müssen, um den Anforderungen der Kunden gerecht zu werden.

Doch die Digitalisierung ist bei weitem nicht der einzige Megatrend, der den Wandel der Supermärkte erzwingt. Nachfolgend gehen wir auf einige Treiber der Branche ein und schildern euch, mit welchen Neuerungen ihr rechnen könnt.

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Big Data: Der Kunde steht im Fokus

Big Data ist eines der am häufigsten genutzten Wörter, wenn es um die Digitalisierung geht. Hierbei handelt es sich um enorme Datenmengen, die durch digitale Technologien gesammelt und analysiert werden. Der Supermarkt der Zukunft wird sich voll und ganz dem Verhalten der Kunden widmen, um deren Bedürfnisse bestmöglich befriedigen zu können.

Dabei hat jeder Kunde seine eigenen Vorlieben. Der Kunde wird über die GPS-Funktion seines Mobiltelefons lokalisiert, sobald er sich im Geschäft oder in dessen Nähe befindet. Auf Basis von Daten über sein bisheriges Kaufverhalten wird er dann über die Supermarkt-App per Push-Nachricht auf das passende Angebot aufmerksam gemacht. So kann jeder zur richtigen Zeit und am richtigen Ort individuell angesprochen werden.

Mobiles Zahlen und intelligente Kassen

Das Smartphone an das Scan-Gerät halten und bezahlen – der Trend mobil zu zahlen wurde durch die Folgen der Pandemie verstärkt und wird im Supermarkt der Zukunft ein fester Bestandteil sein. Der Kaufprozess an der Kasse wird dadurch nicht nur kontaktlos, sondern auch beschleunigt. Wartezeiten können damit verkürzt werden.

Intelligente Kassen stellen die nächste Stufe der Automatisierung dar. Auch sie sind bereits in vielen Filialen vorzufinden und werden früher oder später das traditionelle Kassenmodell verdrängen. In Renningen (Baden-Württemberg) wurde im Februar 2021 der erste voll-automatisierte Supermarkt ohne Personal eröffnet und ist 24 Stunden am Tag zugänglich.

Auch Edeka.de versucht die Bedürfnisse seiner Kunden zu befriedigen. Überzeugt euch selbst.

Supermärkte in urbanen Gebieten

Ihr merkt sicherlich, dass es im Supermarkt der Zukunft vor allem darum geht, dem Kunden so nah wie möglich zu sein und ihm den Einkauf effektiv und unkompliziert zu ermöglichen. Ein wichtiger Punkt ist daher natürlich auch die Lage der Geschäfte. Große Filialen in abseits liegenden Gebieten gehören zunehmend der Vergangenheit an.

Immer mehr Menschen leben in urbanen Gebieten und haben oft keine Zeit und Transportmittel um größere Distanzen hinzulegen. Darüber hinaus findet nicht mehr nur ein großer Einkauf am Ende der Woche statt, sondern mehrere kleine und spontane unter der Woche. Deswegen sollten mehrere kleinere Geschäfte in dicht besiedelten, städtischen Regionen positioniert werden anstelle weniger Großmärkte am Standrand.

Ein Mix aus Gastronomie und Erlebnis

Ist der Supermarkt der Zukunft überhaupt noch ein Supermarkt? Tatsächlich geht der Trend immer mehr in Richtung einer Mischform aus Supermarkt, Gastronomie und Erlebnis. Denn den Einkauf zu tätigen ist nicht das einzige Bedürfnis den Kunden haben. Sie wollen einen Ort besuchen, in dem sie gerne Zeit verbringen und sich von ihrer Umgebung inspirieren lassen. Gerade in Zeiten der gesättigten Märkte mit vielen vergleichbaren Angeboten steht das Erlebnis und eine positive Erinnerung mehr denn je im Vordergrund.

Mit „Made by Rewe“ testet Rewe bereits seit Jahren ein Konzept, um den Kunden vor Ort im Supermarkt Speisen anzubieten. Das Essen wird dabei einer Kochshow ähnelnd vor den Augen der Besucher zubereitet und verstärkt das Erlebnis. Zwar hat sich das Modell noch nicht etabliert, der Testlauf zeigt jedoch deutlich in welche Richtung die Supermärkte denken.

Auf dem Weg zum Supermarkt der Zukunft – schaut euch an was Rewe.de für euch im Angebot hat.

Bewusstsein für nachhaltige und gesunde Produkte

In den Geschäften geht es letztlich darum was im Einkaufswagen landet. Im Supermarkt der Zukunft spielen deswegen natürlich auch die angebotenen Produkte eine wichtige Rolle. Dieser richten sich ganz nach den Wünschen der Konsumenten. Eine ausgeprägte Trenderscheinung ist dabei das Bewusstsein für die Produkte, die konsumiert werden. Das Sortiment sollte nämlich zunehmend gesund und vor allem die Nachhaltigkeit im Auge haben.

Dies fängt bei der Frage an, woher die Produkte kommen und unter welchen Bedingungen und mit welchen Mitteln sie hergestellt wurden. Tierschutz und Fairtrade nehmen dabei eine wichtige Rolle ein. Durch Güte-Siegel kann die Qualität der Produkte transparent präsentiert und das Vertrauen gestärkt werden.

Die Menschen achten auch stärker darauf was sie zu sich nehmen. In Frankreich wurde inzwischen die Lebensmittelampel eingeführt, welche Lebensmittel in gesunde und ungesunde Kategorien unterteilt. Weitere Maßnahmen werden gesunde Alternativen zu eigentlich ungesunden Produkten sein. Aldi und Lidl verzeichnen beispielsweise mit ihren Protein-Puddings große Erfolge.

Edeka.de hat viele tolle nachhaltige und gesunde Produkte für euch parat.

Fazit

Selbstverständlich sind diese Trends bei weitem nicht die einzigen, die den Supermarkt der Zukunft prägen werden. Es ist auch nicht Stein gemeißelt, dass sich jeder Trend tatsächlich durchsetzt. Festzuhalten bleibt dennoch, dass sich Supermärkte in einem enormen Spannungsfeld befinden und wie nur wenig andere Branchen von den Megatrends beeinflusst werden.

Dies beinhaltet in erster Linie die Digitalisierung und die Unmengen an zu verarbeitenden Daten. Auch die Urbanisierung, Individualisierung und Nachhaltigkeit wirken sich stark auf die Kundenanforderungen aus. Beim Supermarkt der Zukunft handelt sich somit um einem fließenden Prozess, bei dem die Unternehmen ständig neue Kundenanforderungen identifizieren und sich an diese anpassen müssen. Dabei entstehen viele kreative und neuartige Ideen.